麻辣小龙虾
原料：小龙虾、园葱、麻椒、川椒、盐、芹菜、味精、鸡精、白糖、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、小龙虾焯水2分钟。
第2步、焯过水的小龙虾过油炸20秒，油温要8成热。
第3步、起锅坐油放入川椒段，麻椒，蒜片，姜片，豆瓣酱，香水鱼料，火锅底料，炒香烹入料酒加入1勺半水。
第4步、放入小龙虾15个大火炖开小火炖10分钟。
第5步、10分钟后加入圆葱，芹菜大火收汁。
第6步、汤汁加入味精，1匙勺白糖3匙勺，鸡粉2匙勺。汤汁浓稠时出锅即可。
来自美食天下雷哥老孙的作品。