盼望着……盼望着……夏天的脚步近了~~~吃货盼望夏天只是个借口，吃货们内心深处最盼望的其实是夏天的烧烤、啤酒、撸串，还有最具魅力的小龙虾，相比吃货们听见小龙虾的名字，都要流口水了吧，很多人都喜欢吃小龙虾，但是又面临一个问题，就是小龙虾的清洗非常麻烦，不过没关系，海鲜市场大伯教我这样清洗小龙虾，比洗菜还简单，吃的干净又放心。
首先，教大家怎么挑选新鲜的小龙虾吧。没有捷径，就是看，本人用无数次的失败，总结出来的经验就是，首先看外壳，要买青壳的龙虾，虽然没有红色的颜值高，但是青壳的爪子小，肉比较嫩，壳也好剥。然后看腹部和脚是不是干净，复杂环境里生长的龙虾是不可能做到青青白白的。
挑选好小龙虾之后就是清洗了，因为小龙虾的生长环境很特殊，所以一定要清洗干净吃起来才健康，买回来新鲜的小龙虾之后，先用清水冲洗几遍，然后泡在清水中，但是清水中要加入秘密武器，就是适量的食盐和白醋，这样浸泡30分钟后，后期处理起来，会非常方便。根本不用用刷子反复的刷洗，就像洗菜一样简单淘洗几遍就可以了。
学会这种方法，清洗小龙虾就像洗菜一样简单，直接可以开始下一步的操作，这里需要注意的是，处理小龙虾的时候，一定要保留虾*，然后把虾*充分利用起来，炒小龙虾的时候和小龙虾一起炒，这样小龙虾会沾上鲜美的虾*，味道更佳哦！