澳洲龙虾

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TUhjnbcbe - 2020/6/5 15:39:00

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麻辣小龙虾,又称口味虾、长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾、“麻小”等,属湘菜,即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成,色泽红亮,口感香辣鲜浓。

制作方法:原料小龙虾克,蒜10瓣,葱2根,姜3片

调味料:白酒1碗,白醋1碗,酱油2大匙,糖1大匙,干辣椒克,花椒50克,鸡精1小匙,香油2大匙,盐适量制作过程:1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙,捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。2、起油锅,油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后,下葱段、蒜瓣、姜片爆香,再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻,加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾,小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火,将小龙虾捞出备用。3、另起炒锅,加香油烧热,将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。烹饪小贴士:1、虾仁肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。2、虾仁的通乳作用较强,并且富含磷、钙,对小儿、孕妇尤有补益功效。3、虾仁能很好地保护心血管系统,减少血液中的胆固醇含量,防止动脉粥样硬化,还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压病及心肌梗死。4、虾仁的营养价值很高,含有丰富的蛋白质,是优质蛋白质的重要来源。5、虾仁的脂肪含量少,但胆固醇含量较高,此外,还含有主富的牛磺酸。

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