爆炒小龙虾，需要焯水吗？这一步掌握好，小龙虾肉质鲜嫩，无腥味！说到小龙虾也是很多人都比较喜欢吃的一种海鲜了，而且这些年来小龙虾也是成为很多人餐桌上必不可少的一道独特美味，最闲的时候吃小龙虾的人是少之又少，因为那个时候我们只是把小龙虾用来治理污水的，甚至也有一些污水，处理厂也就直接把捉来的小龙虾放到水里边也就可以帮忙清理污水了，可是没有想到小龙虾的生命力也真的是相当顽强，而且他在污水里面活的也照样比较好，可是小龙虾这种生物对于生存环境也是有一些要求的，也就是必须要做到水温特别充足，如果说水温合适也就可以养活了，如果水温或高或低，也都会对他的生命造成一些危险。
其实在以前的时候，也有很多人，他们在吃小龙虾的时候也都觉得小龙虾的生长环境实在是有一些差了，而且小龙虾是直接在污水里面长出来的，甚至知道我们肚子里对我们健康是不太好的，可是现在我们基本上并不会担心这个问题，因为现在小龙虾已经成为了我们餐桌上的一道独特美味，那现在的小龙虾也并不是属于污水沟里边生产出来的，而是属于人工养殖出来的，甚至人工养殖已经供不应求了，不过对于小龙虾这种生物也同样是属于海鲜的一种，所以说我们在吃小龙虾之前也是必须要清理干净。
其实我们在烧烤摊上的时候，也有很多人会特意点上一盘小龙虾，吃起来也是相当的过瘾，但是我们也都知道小龙虾清洗的过程也是让人觉得相当的烦恼，如果说清洗得特别仔细，甚至一只小龙虾就需要清理，最起码半个小时的时间了，那么多夜市摊上一个晚上就能够卖出去那么多的小龙虾，他们肯定也只是随意心里想的，所以说我们在外边吃的那些小龙虾是不太干净的，而且我们也并不知道外边的夜市摊上的那些小龙虾到底是不是属于新鲜的小龙虾，那么我们在想吃小龙虾的时候，最好还是自己在市场上买上一些比较新鲜的活的小龙虾，然后自己回家处理做好之后吃起来也会更加的放心。
这对于我们来说也都知道在做小龙虾的时候也是必须要提前洗干净，然后再放到锅里边烹饪，吃起来也会让人觉得更加的放心，但是不知道你们会不会在家里边做这个爆炒小龙虾呢，有很多人在做这道菜的时候也是有一些郁闷的，在做这个爆炒小龙虾之前有没有必要把小龙虾进行焯水呢？对于这一步我们也是有必要了解一下的，那么也有很多的饭店大厨他们也就表示是需要进行焯水的，不抽水的口感也并没有那么好。
其实在做小龙虾的时候，是有必要把小龙虾进行焯水的，那么焯水的时候，也就可以把小龙虾里边的那些腥味去掉了，而且小龙虾身体里边的很多脏东西，我们如果直接清洗肯定是洗不干净的，那么经过焯水过后，这些脏东西也就被直接带走了，虽然说现在的饭店以及很多的夜市摊上，也他们也都是为了能够更快的把这些小龙虾端到顾客的餐桌上来，在世界上那么多的小龙虾，如果全部做的话，在清洗的时候是特别难的，所以说他们也是把这些小龙虾提前焯水了一下，那么在炒的过程中放的调料也是比较多，所以说在吃的时候我们基本上也吃不出来脏东西的。
可是也有一些人却表示把小龙虾焯水过后，吃起来口感也并没有那么鲜嫩，而且在拿来炒的时候口感也不太好，其实这里你们也是走入了一个误区，焯水的时候也是可以让小龙虾的虾肉定型，而且还能够把小龙虾体内的一些微生物全部都杀死，这样吃起来也会让人觉得更加健康，又放心，所以说我们自己在家里面做小龙虾的时候也千万别懒省事了，这一步也是有必要加上的，一定要进行焯水，不然做出来的口感吃起来并没有那么好吃，而且也会让人觉得不太放心呢。不知道你们在平常的时候是如何做小龙虾呢，如果你们有什么什么更好方法，欢迎在下方评论去留言和我们一起探讨。