属于小龙虾的季节来了，关于它的诱惑太多人无法阻挡。天下名小吃，根据食者的做法和口味喜好不同，今天为大家带来了它的十种吃法，只为无可挑剔的你！
麻辣小龙虾
麻辣小龙虾，又称口味虾、长沙口味虾、麻辣小龙虾、十三香小龙虾、“麻小”等，属湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成，色泽红亮，口感香辣鲜浓。
香辣小龙虾
又说是麻辣小龙虾的别称，做法大同小异。
白灼小龙虾，
做法：1，龙虾清水养1小时以上(中间多换几次水)，扯掉沙线，用剪刀修干净。
2，再用清水洗净。
3，葱、姜、蒜洗净。
4，取两根葱打结、剩下的切葱花，姜一半切片，另一半切姜粒、蒜切粒
5，取净碗加姜粒、蒜粒，加2汤勺开水调匀晾凉。
6，加入生抽、香醋、白糖、鲜贝露调匀，做成蘸料汁。
7，锅里水烧开，倒入龙虾、放进香葱结、姜片、*酒，中大火焯水10分钟。
8，捞出控码盘，味碟里装上蘸料汁，撒少许葱花。即食。
酱爆小龙虾
做法步骤:
1.龙虾清水养1小时以上，用刷子(牙刷)刷洗干净，扯掉虾肠，用剪刀修剪干净。
2.龙虾用清水反复洗净，姜、蒜、大葱、香菜洗净。
3.香菜切段，大葱和姜切片、蒜捣成蒜泥。
4.锅里油烧热，放入大葱片、姜片爆香。
5.倒入龙虾、加入料酒翻炒，炒干水份。
6.加入豆瓣酱、生抽、胡椒粉翻炒。
7.加适量水、加入盐大火烧开，盖盖小火焖煮15分钟至20分钟。
8.加入蒜泥、大火收汁(别收太干了)。
9.盛入盘，放上香菜、即食。
川味小龙虾
做法1.配菜清洗干净切好备用，前几步差不多直接省去。
2.锅置火上爆香姜葱蒜，接着加入青红椒一起爆香。
3.加入准备好的豆瓣酱翻炒均匀。
4.下入刚清理干净的小龙虾煮，煮上20分钟（以量的大小来决定）
5.翻炒均匀加入啤酒（刚刚淹入龙虾位水量）、酱油和料酒大火煮开。
6，加入点糖一起翻炒均匀，让小龙虾在汤汁里面泡上一会儿。
7，装盘开吃。
清蒸小龙虾
做法：
1，蒸锅加入适量清水，放入姜片，小葱，加入一瓶盖的高度白酒。前几步大致相同
2.洗好的小龙虾装进大盆里，加一勺高度酒拌匀。
3.蒸屉上铺上姜片。倒入拌过料酒的小龙虾，马上盖好锅盖。
4.开火，蒸锅上汽后再蒸6.7分钟左右关火，虚火蒸2分钟即可。
红烧小龙虾
做法：
1.锅中倒入适量食用油。
2.油热后，放入生姜蒜头八角桂皮香叶小茴香，煸炒出香味。
3.然后放入花椒和干红辣椒煸炒出香味。因为花椒和干红辣椒容易炒焦，所以后放。
4.倒入控去水分的小龙虾。
5.翻炒两三分钟，小龙虾的壳变红了，加入一勺料酒和适量老抽，翻炒均匀。
6.加入足量的开水，水没过小龙虾，放入葱结。大火烧开后转中小火炖煮35分钟，这次量比较多，煮的时间稍长一些，中途翻炒几次。
7.转大火，加入适量盐调味，多留些汤汁更美味。
8.装入盘中，撒上些香菜就可以上桌了。
蒜蓉小龙虾
做法：
1:先将大蒜拍碎，再将其剁成蒜蓉放一旁备用，小龙虾反复洗干净后倒入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，大火煮约3分钟。
2:在油锅中依次加入适量的草果、八角、干辣椒、桂皮、香叶、红米椒和青花椒，炸出香味后捞出来；把蒜蓉倒入锅中，加入豆瓣酱搅拌均匀，最后加入葱段煸香。
3:接下来我们就可以把处理干净的龙虾倒入其中，依次加入干辣椒、耗油、生抽、啤酒，稍稍搅拌后，盖上锅盖，中高火焖煮半小时，在摆盘的撒点葱花即可
油焖小龙虾
1将小龙虾去肠洗净备用
2准备好姜蒜大葱和香辣虾酱
3热锅凉油内下入姜葱蒜煸香
4然后将香辣酱和尖椒倒入锅中煸至出红油和尖椒的香味
5将虾倒入锅中
6翻炒至虾全部包裹住调料
7炒至虾变色之后加入胡椒味精糖白酒进行调味
8调味之后继续翻炒至虾全红
9加入适量开水进行焖烧
10待锅内快收汁时淋入醋即可
十三香小龙虾
操作方法:
1、将油加热至七成热，放入红花椒炸出香味，接着加入许建忠龙虾香爆酱和粗辣椒粉，煸至香辣味溢出;
2、将葱段姜片入锅炒香，然后龙虾入锅翻炒均匀;
3、在翻炒龙虾的同时加入少量的盐、糖和十三香龙虾调料共同炒至龙虾至红色;
4、这时将啤酒或高汤适量加入，也可再添加清水，要保持汤与龙虾持平;
5、将汤水烧开，开始调味，根据汤的味道适量再加入糖、盐。注意糖和盐的比例，调味时汤汁的味道要略微偏重一点;
6、汤味调好后，再加入十三香龙虾调料，根据汤汁的浓稠与多少适时改变火的大小，此过程为收汁的过程时间与火候要特别注意;
7、如果用蒜仔可在此时加入，然后加入许建忠出锅料，搅拌均匀，再加入鸡精适量，出锅时滴入少量芝麻油即可;
8、青椒最好切块，在龙虾出锅装盆时垫底，出锅装盆时龙虾的温度可以烫熟青椒，不建议将青椒入锅，锅内温度过高烫老的青椒会改变龙虾的香味。
以上就是小龙虾的各种吃法。爱好美食的你是不是跃跃欲试，想亲自下厨。