吃生蚝不会开壳、吃虾从没去过虾线、没吃过完整的皮皮虾肉……不是我不想，而是作为手残*，有时真是不知道怎么下嘴（shou）呀！不知道有多少人是跟小编一样的手残*？
我真是太难了……
今天我们就整理了8款海鲜的处理技巧及“快手”吃法：
1.一根牙签轻松去虾线
2.让生蚝轻松开口只用20秒
3.给皮皮虾去壳教你3方法
4.花甲吐沙有这2样就搞定
5.剥出完整小龙虾仁3秒足够
6.吃蟹前这3样东西要去掉
7.龙虾的正确宰杀方法
8.鱿鱼轻松去皮只用一招
是不是迫不及待要学习了？快来看看吧！
大虾：去虾线只用一根牙签
虾线，就是虾背的青色或黑色的线条状物质，它实际上是虾的消化道，里面黑色的东西就是残留的排泄物。有些虾线颜色深，而有些虾线颜色浅，主要跟残留排泄物的多少有关。虾制熟后，虾线里的细菌基本被消灭了，如果懒得处理吃了也不会影响健康。但是带着虾线腥味会比较重，而且吃起来有沙沙的感觉，影响口感。
虾线去除并不难：
1.沿着虾背部，从头数到第三节，用牙签从这个位置轻轻插入将虾线挑出来；2.用手捏住虾头，轻轻拧断并慢慢转动虾头，再往外扯，虾线就跟着拉出来了；3.虾去头去壳，用小刀沿虾背中线划开，再用刀尖把虾线挑出来。
生蚝：20秒轻松开口
关于开生蚝的方法，虽然网上有不少开生蚝的教程，从尾部开法、侧面开法到戳、划、转、割，各种教程详尽而清晰，但对于“手残*”来说，还是难度系数太高。今天，小编就教大家2招，轻松开生蚝，厨房小白都能轻松操作。
第一招——蒸2分钟
将生蚝放入蒸锅内，上气蒸2—3分钟，蚝就开口了。（具体时间根据蒸气大小自己调节，略开口即可）。
第二招——微波20秒
将生蚝放入盘内，入微波炉加热20秒蚝就开口了。
TIPS：开口的生蚝并不是成熟了，可以取出去掉一半的壳，加蒜蓉继续蒸制成熟即可。
皮皮虾：去壳自带“拉链”
皮皮虾肉质鲜嫩香甜，肉多吃起来十分过瘾，但其壳难剥程度也让很多人望而止步，又硬又扎手。其实皮皮虾身上“自带拉链”，只要找到机关，轻松一拉就能搞定。能图说的，尽量不叨叨，马上上图教你三种。
第一种：筷子分离法（点击可看大图）
第二种：剪刀分离法
第三种：徒手分离法
花甲：去沙只需2样
辣炒花甲是很多人的最爱，吃起来一个接着一个，跟嗑瓜子一样让人上瘾。但如果吐沙不干净就很难办了，在这里教大家一个技巧。
将花甲放在盆内，加入水刚没过花甲，放入盐、香油，静置2—3小时就可以。需要注意的事，水放的不能太多，否则花甲也要呼吸，另外不能过度搅拌，花甲受到刺激对环境敏感，也不会吐沙。
如果等不了2小时的吐沙时间，可以购买味库的净沙花甲，鲜活到家，无需再次吐沙简单冲洗即可烹饪。
小龙虾：3秒剥出完整虾仁
别人吃了一只小龙虾，你刚去掉虾头，别人吃了一盘小龙虾，你还在跟第一只小龙虾做斗争……因为“手残”，吃货们不知道每年少吃多少小龙虾。今天就教大家剥小龙虾虾壳的正确姿势：
1.剥去虾头；2.按住虾尾；3.抽出虾线；4.在虾头连接处拉出虾仁。
螃蟹：剪刀去4部位
不论是清蒸还是将螃蟹斩块烹饪，吃货都面临同一个问题：螃蟹哪里能吃？哪些地方需要去掉呢？直接上图，来看看吧。
1.蟹胃、蟹心：它们都躲在蟹*里堆里，其中蟹胃中也有蟹的排泄物，把蟹*吃掉后记得扔掉它。蟹心藏在蟹腹中间*膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。
2.蟹尾：吃螃蟹的第一步就是把螃蟹的尾部去掉，里面是螃蟹的肠，也是整个螃蟹里最脏的地方，蟹的排泄物都集中在这里。
3.蟹腮：掰开蟹壳就可以看到，形状像牙，触感柔软，它是螃蟹用来呼吸过滤的，非常脏。
龙虾：杀前记得排尿
龙虾好吃，但是坚硬的外壳让很多人望而却步，处理不好不仅会造成食材浪费，还会让海鲜的鲜美度大大流失。今天就教大家如何处理。
鱿鱼：加点醋好去皮
鱿鱼做法多样，一直深受喜爱，烤鱿鱼、鱿鱼圈、鱿鱼炒圆葱、孜然鱿鱼……但鱿鱼的表皮非常影响口感，撕起来又不太容易。今天教大家2招：
第一招：加醋3分钟去掉
把鱿鱼放进加有克白醋的水中浸泡3分钟，然后取出，用刀在鱼背上划两刀，用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。
第二招：加盐轻轻搓
在鱿鱼身上撒点盐，慢慢搓，很快鱿鱼皮就会被搓干净。因为盐是颗粒状，鱿鱼皮又特别薄，很容易就能掉下来，盐还有杀菌的作用，一举两得。
实践出真知，看完理论，别忘了下单练习一下哦！
（脑子：我学会了。手：不，你没有。）