导语
年中食展的E6馆里，特设水产专区，包含已经连续成功举办四届的鲜生活活动。水产专区囊括全球水产大咖，让参观的专业观众一步到位整观全球水产行业优秀企业及经销商。
世界龙虾生产贸易概况
生产
全世界龙虾（Lobsters,spiny-rocklobsters）种类很多，FAOFishStat列名的商业捕捞品种就有30多种，主要包括：
十足目腹胚亚目鳌虾下目海鳌虾科鳌龙虾属（Homaridae）、Nephrops属
龙虾下目龙虾科岩龙虾属（Jasus）、真龙虾属（Palinurus）、龙虾属（Panulirus）、蝉虾科（Scyllarides）
海蛄虾下目蝼蛄虾科（Upogebiidae）的一些种类等
产量比较大的主要是海鳌虾科（美洲鳌龙虾、挪威鳌龙虾、欧洲鳌龙虾）、龙虾科龙虾属（龙虾）的品种。
在世界龙虾渔业中，美洲鳌龙虾（Homarusamericanus）以及它的“堂（表）亲”欧洲鳌龙虾(Homarusgammarus)是主要品种，年产量占总产量的47%，其次是龙虾（Panulirusspp，Palinurusspp），占26%；挪威鳌龙虾（Nephropsnorvegicus）占17%。
数据来源：FAQ
-年全球龙虾总产量呈增长态势，主要来自于海洋捕捞，仅少量来自于养殖。
年全球龙虾总产量为,吨，其中养殖产量仅为1,吨，龙虾养殖主要分布在亚洲的印度尼西亚、菲律宾、新加坡和越南等。
在各大洲中，美洲的龙虾产量占全球总产量的一半以上，且近年来的产量保持增长。
欧洲的龙虾产量由原来总产量的四分之一下滑至五分之一，且近几年呈持续下降的趋势。亚洲、大洋洲和非洲的产量相对较低，三个洲的产量相差不是很大。
-年非洲和亚洲的产量占比呈上升趋势，而大洋洲的产量占比略有下滑。年非洲、大洋洲、亚洲、欧洲和美洲的龙虾产量分别为14,吨、15,吨、26,吨、56,吨和,吨。详见图2。
数据来源：FAQ
加拿大、美国、英国、印度尼西亚、澳大利亚、爱尔兰、巴西、巴哈马、古巴、尼日尼亚是世界龙虾主要生产国。
加拿大是世界龙虾最大生产国，美国居第二。
年加拿大和美国龙虾的捕捞量分别为7.47万吨和7.06万吨，分别占总量的26%和24%。在美国，年缅因州龙虾捕捞大获丰收，主要原因是基于周密的资源管理规划、明确的捕捞管理规则，以及渔民谨慎的捕捞行为。
根据缅因州海洋资源管理部门的数据，年的龙虾捕捞量为56,吨，均价在3.7美元/磅。在缅因州龙虾资源丰富的同时，新英格兰地区其他地域的龙虾资源在衰退。根据芝加哥论坛报数据，科德角南部成熟龙虾的数量下降至1,万尾，只有上世纪90年代末期的五分之一。
英国是欧洲第一大龙虾生产国，该国龙虾产量占总产量的10%。英国龙虾产量自年以来产量下降明显。年的产量为3.15万吨，比年下降45%。
印度尼西亚是亚洲龙虾第一生产大国，近年来产量增长较快。年的产量达1.35万吨，超越澳大利亚成为世界第四龙虾生产大国。年该国的龙虾产量为1.65万吨，比年增长%。
近年来澳大利亚的龙虾产量相对稳定，连续五年在1万吨左右。年产量是1.14万吨。
在挪威，龙虾捕捞渔民抱怨年的龙虾捕捞量减少。挪威龙虾在年9月份开捕，商业渔民的捕捞量低于上一个捕捞季。有可能与年喜欢在节假日捕捞龙虾的民众越来越多有关。在挪威，龙虾捕捞对所有民众开放，许多人捕捞龙虾用于自己消费，这在一定程度上给龙虾资源增加了额外的压力。
在龙虾渔业的生态认证方面，西澳大利亚龙虾渔业已经获得生态认证15年，被认可为资源稳定和可持续渔业。在西澳大利亚龙虾捕捞渔业中从业的船只约艘，-年的捕捞配额为5,吨，出口额大约在3.38亿美元。
中国已发现8种龙虾：
锦绣龙虾（Panulirusornatus）
中国龙虾（Panulirusstimpsoni）
波纹龙虾（Panulirushomarus）
杂色龙虾（Panulirusversicolor）
日本龙虾（Panulirusjaponicus）
赤色龙虾（Panulirusversicolor）
日本脊龙虾（Linuparustrigonus）
以上龙虾主要分布在热带海域，目前中国官方对此没有统计数据。
贸易
美国、加拿大、中国、法国、意大利、西班牙、香港地区、英国、比利时和日本是世界主要龙虾进口国家和地区。近年来美国的年进口量占世界总进口量的28%左右，加拿大的年进口量占14.5%。近年来美国市场龙虾进口量呈逐年递增的态势，年的进口量为5.33万吨，比年增长33%。美国进口的龙虾主要来自其邻国加拿大，来自加拿大的龙虾占总进口量的90%左右。
年龙虾的国际贸易继续呈增长势头。年上半年全球龙虾进口量为71,吨，同比增长15%。最大进口国家是美国，进口量为25,吨，占总量的36%，其他主要进口国家依次是中国、意大利和法国，进口量分别是7,吨、6,吨和5,吨，这些主要进口国家的进口量均呈增长态势。
在欧盟市场，近年来的龙虾进口基本停滞，并呈下滑态势。年上半年龙虾的进口量从上年同期的26,吨下降至22,吨，跌幅为14.2%。产品主要来自美国和加拿大，且其他来源国也很多，具有多元化的特点。
近年来，亚洲市场来自北美的龙虾增长明显，主要是中国市场进口量增长的推动。年中国的龙虾总进口量为1.78万吨，比年增长约%。香港市场的龙虾进口量呈下降趋势，年的进口量为7,吨，比年下降76%。日本市场的龙虾进口量近年来相对稳定，年进口量在4,吨左右。
美国农业部的数据表明，年美国对中国的龙虾出口增长至8,吨，而且预计年的出口量仍将保持15%的增长幅度。
中国鲜活龙虾进口形势分析
中国海关将进口未冻龙虾货品名称分成两个类别：未冻鳌龙虾（商品编码03062）、未冻大鳌虾和小龙虾（商品编码）。
鳌龙虾（Homarusspp.），即市场上的美洲龙虾，来源国非常集中，主要来自于加拿大和美国；大鳌虾和小龙虾主要是岩龙虾属、真龙虾属、龙下属的种类（Rockobsterandotherseacrawfish;Palinurusspp./Panuliruspp./Jasusspp.），来源比较分散，主要来自新西兰、美国、印尼、澳大利亚等地，亦即市场上的澳龙（主要来源于澳大利亚和南非）、花龙或青龙（主要来源于东南亚）和红龙（主要来源于美洲）。
为了方便理解，本文分别按海关的货品名称来分析。
未冻鳌龙虾（美洲鳌龙虾）中国海关数据显示，-年中国未冻鳌龙虾进口量额呈快速增长态势，自年超过千吨，年进口量与上年相比变化不大，、年进口量直线上升（详见图3）。
产品主要来源于加拿大和美国，-年来自两国的未冻鳌龙虾进口量增速相仿。年中国未冻鳌龙虾的进口量达8,吨，其中来自加拿大的未冻鳌龙虾为4,吨，来自美国的未冻鳌龙虾为吨，两国占99.6%的市场份额（详见图4）。
数据来源：中国海关
数据来源：中国海关
值得一提的是，中国冻龙虾的进口量呈快速萎缩态势，在-年分别为2,、4,、1,、1,、和吨。来源国变化也较大，年前主要是英国、泰国，之后逐渐萎缩，来自古巴的龙虾进口量不稳定。而来自加拿大的冻龙虾呈稳定增长态势，年达吨，占80%的市场份额。
在进口均价方面，来自美国的未冻鳌龙虾进口均价随着量的增加价格下降，并趋于平稳，价格波动幅度变窄（详见图5）。
数据来源：中国海关
未冻大鳌虾和小龙虾中国海关数据显示，-年未冻大鳌虾和小龙虾的进口额呈快速增长态势，而进口量变化相对平稳，在年进口量攀上7,吨以后，基本稳定在7,-8,吨。年中国未冻大鳌虾和小龙虾的进口量额分别为7,吨和4.03亿美元。详见图6。进口量平稳，进口额的快速增长表明该产品进口均价上涨较快。
数据来源：中国海关
未冻大鳌虾和小龙虾产品主要来自新西兰、美国、印尼、澳大利亚、南非等国，在主要进口国中，-年来自新西兰的产品稳步快速增长，年进口量达2,吨，与上年基本持平，占总进口量的32.6%。来自美国的产品在年前也呈快速增长，但在年的进口量下降至1,吨，降幅达24.6%。来自印尼、澳大利亚、南非和墨西哥的产品波动比较大（详见图7）。
数据来源：中国海关
在主要进口国中，产品因品种的差异，进口均价差别非常大，但总体来说来自新西兰和澳大利亚的产品进口均价较高，而来自加拿大、美国的产品进口均价较低，而墨西哥、南非和印尼的产品进口均价居于中游。详见图8。
数据来源：中国海关
综上，-年通过海关进入中国市场上的未冻龙虾进口总量分别为.2吨、4,.8吨、8,.5吨、8,.2吨、12,.0吨和16,.5吨，年进口增幅分别为%、%、1%、40%和30%。通过边贸进入到中国市场的未冻龙虾因数据缺失无法进行客观的评估。
未来价格走势分析
美国市场和欧盟市场的龙虾价格走势呈季节性变化。在欧洲，龙虾被当做是高档消费食品，在圣诞假期流行吃龙虾，在圣诞节前价格急剧上涨。在美国市场也基本相似。在夏季的龙虾价格一般处于低位，6月份基本上是价格最低位。但是在年的6月龙虾价格比年同期增长43%，这主要是因为年加拿大的龙虾开捕延迟导致龙虾供应紧张。
美洲龙虾的需求呈增长态势，特别是在中国市场，该市场旺盛的需求推动价格上涨，而且，异常的海洋气候已经导致龙虾的供应量减少。
年美国龙虾价格保持高位运行。需求旺盛，而供应量有限，特别是中国市场龙虾需求尤为高涨，导致一定量的龙虾从美国市场转口中国市场。年美国龙虾价格比年高出0.50-1.00美元/磅。贸易商认为，在短时间内价格不会下降，而且有可能进一步上涨。
在供应量有限而需求增长的双重作用下，特别是在中国市场需求旺盛的推动下，必然会导致龙虾价格上涨。
(作者：陈丽纯文章刊于《中国水产品年第三期》)
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