九月南京，秋高气爽。9月20日，淮安市*府在南京举办淮扬菜“创意美食与惠民实践”系列展演推广活动，邀请境内外创意城市网络“美食之都”代表、海外中餐界代表，以及在江苏工作的有关外籍专家、学者代表，分享和交流淮安美食惠民实践经验，共同探讨传承推广美食文化、建设创意城市、促进美食惠民的妙计良策，支持淮安申创创意城市网络“美食之都”。中国侨联兼职副主席、江苏省侨联主席周建农，江苏省商务厅二级巡视员李俊毅，淮安市*府市长蔡丽新出席活动并致辞。淮安市*府副市长顾坤主持活动。
活动期间，恰逢中国·江苏国际餐饮博览会开幕，与会嘉宾参观了专门设置的淮安展厅，了解淮扬菜历史文化底蕴和产业发展成果。下午举行的淮扬菜展演推广活动，包括主题宴席展、淮扬菜技艺表演、推介活动、品鉴活动等板块，现场展示了开国第一宴、淮扬运河宴特色宴席，邀请淮扬菜大师表演淮扬菜制作技艺，为观众献上了一场视觉与味觉的盛宴。
为深入推进淮扬菜高质量发展，淮安“美食之都”申创办公室、江苏省餐饮行业协会、江苏省淮扬菜研究发展中心共同签署了战略合作协议，围绕推进产业发展、开展推广活动、加快人才培养、加强行业交流、推动绿色发展、支持淮安申都等六个方面达成合作。活动还进行了颁奖仪式，淮安市创作的淮扬菜宣传片《献给世界的礼物—淮扬美食》，参加了“迈阿密·美洲—中国影视艺术节”评选，在一千余部作品中脱颖而出，荣获短视频金珍珠奖，这是中华美食艺术作品在此类国际性活动中获得的首个金奖。
淮安市蔡丽新市长在致辞中说，“淮安美食具有重要的经济、社会、文化价值，不仅属于淮安人，还应走向全国，远播全球。淮安于年4月正式启动了全球创意城市网络‘美食之都’申创工作，我们将借助这一国际化高端交流合作平台，进一步展示淮安特色美食及美食文化，深化与国内外美食城市和餐饮食品行业协会的交流合作，共同探索传统文化保护利用、创意产业发展和美食惠民方面的有效做法，为城市发展注入更多文化元素、激发更多创新活力。”
产业基础雄厚，淮安美食文化独具魅力
记者在中国·江苏国际餐饮博览会淮安展厅看到，由软兜长鱼、翡翠虾仁、文楼汤包等为代表的24道菜品组成的“开国第一宴”，盱眙龙虾、淮安蒲菜、洪泽湖大闸蟹、淮安大米等“淮味千年”品牌产品，今世缘集团、苏食集团等淮安知名企业品牌产品悉数亮相，吸引了大批观众驻足观看和品尝，现场合作洽谈成果丰硕。
淮扬菜是中国传统四大菜系之一，享有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉，现存菜点余种，有近道美食的烹饪技艺入选江苏省非物质文化遗产名录。淮安是淮扬菜的主要发源地和传承地，地处中国南北地理分界线，四季分明，物产丰富，是全国重要的商品粮基地和农副产品深加工基地，培育了盱眙龙虾、洪泽湖大闸蟹、淮安红椒等优质农产品，地理标志证明商标数居全国设区市第一，先后获得“中国淮扬菜之乡”“中国食品名城”等称号。
近年来，淮安市*府大力支持淮扬菜产业发展，从年开始，实施振兴淮扬菜文化产业计划，每年安排万元专项文化产业引导资金，用于淮扬菜文化产业的挖掘、传承、创新，成立振兴淮扬菜文化产业工作委员会、淮扬菜美食文化研究会、淮扬菜协会、淮扬菜集团，建成全国第一家主题菜系博物馆—中国淮扬菜文化博物馆。今年4月，淮安市出台《关于进一步加快淮扬菜产业发展的实施意见》，提出促进淮扬菜产业发展的*策，推动淮扬菜特色化、产业化、规模化发展。
江苏省商务厅二级巡视员李俊毅表示，“淮扬菜美食文化已成为淮安的一张国际名片，成为宣传淮安、推介淮安、加快淮安国际化进程的一个品牌。随着淮安市*策环境的不断优化、服务体系的逐步完善、市场主体的不懈努力，淮扬菜美食文化必将迎来更大的发展，在拓展国际合作，传播美食文化方面必将取得更大的成绩。”
注重守正创新，淮扬菜发展活力无限
在这个日新月异的时代，只有坚持守正创新，才能够让优秀传统文化“活起来”，迸发出新时代的澎湃生命力。
在淮扬菜展演推广活动现场，“开国第一宴”宴席格外引人