圣诞节前夜，华夏北京的一家海鲜批发商急急忙忙地关联加拿大新斯科舍省的一家不大的龙虾批发商，渴望他们能在一个礼拜以内，空运1千千克加拿大龙虾到北京。北京的*教师在经由电子邮件就龙虾的价钱提议了请求，至于龙虾的个头则只说越大越好。贸易或者实行了两个小时，在礼拜五早晨敲定。第二个礼拜的周四，76箱龙虾就运到了北京丰台的ChaoXing龙虾批发中央。那处的职工们翻开纸箱，将龙虾放到洪池塘中，1，只龙虾耀武扬威地在内里爬来爬去。
在哈利法克斯的这家公司名叫Tangier，是年才创设的，总公有职工18人。司理斯图尔特·拉蒙特开打趣地说：“咱们这个公司该当叫‘龙虾游览社”。
华夏对加拿大有壳海鲜的须要自9年以来疾速延长。早年加拿大向华夏出口的活龙虾总值抵达2，万元。年是3，万元，连年添加了1，万。旧年，加拿大一共出口了价格3，万美元的活龙虾到华夏。初次超出了出口到美国的总量。本年截止10月份，加拿大出口到华夏的海鲜总值曾经抵达快要5，万美元，而最繁忙的节令才适才发端。由于华夏最盛大的节日是仲春份的春节。
除了华夏除外，来自全部亚洲的须要也不停在稳步延长。自11月份以来，一家韩国的波音输送机曾经接续五个礼拜，每个周日起飞在哈利法克斯机场一次，装运活龙虾。12月21日这一次是上货至多的。这架飞机的载分量为.9吨，而此次装的龙虾则为吨。这架飞机的目标地是首尔，那也是一个要紧的商场，而后也会有一些被转运到香港，上海和北京。
拉蒙特教师诠释说，这是由于对龙虾的须要有很强的节令性，12月即是须要至多的月份之一，不但由于有圣诞节和献岁，还由于冬天是那儿带壳海鲜的高花费节令。
加拿大龙虾委员会的负责人杰夫·欧文诠释说，此刻龙虾曾经成为华夏持续强大的中产阶层的“身份的意味，“那处有一种大趋向，越来越多的人感应采办入口海鲜更有平安保证。由于本地的水都遭到了玷污，他们不信赖本地产的鱼”。
加拿大的龙虾运到了北京丰台的ChaoXing龙虾批发中央后，一位叫陈友新的教师立刻来批发。那才是早晨六时刚过，他负责为北京的八家餐厅供应龙虾。他特意挑那些挥动着大钳子的生猛龙虾，他说门客都爱好“鲜活的海鲜，不但口感好，况且更有养分。他很快选择出70只龙虾。
由于空运龙虾太昂贵，是以龙虾并不是放在水里，而是装进箱子，是以在穿梭和平洋、经由清关和海洋输送来到堆栈时，会有一些死去。东家周鑫说，一般来自加拿大的龙虾，会有超出五分之一仙逝。但他们仍能够发售这些仙逝的龙虾，主假如卖给自主餐厅，价钱要低不少。差未几卖五只死龙虾的成本即是卖一只活龙虾的成本。
卢温涛是北京一家龙虾餐厅的东家，人称“龙虾卢“，他的第一家餐厅在9年营业。此刻又开了一家分店。两家餐厅天天须要千克龙虾。他说它的要紧胜利之处在于，压服人们在享用美食的同时，也把它变为了身份的意味。“龙虾卢”店里供应的龙虾都是来自加拿大，即使它并不低廉，一千克美元，但却遭到华夏富翁的欢送。“对他们来讲，这也是一种烹调的寻求。咱们有各类百般的口味，供他们品味。不少人爱好，并奉告他们的友人”。
那末，来自亚洲的高须要能否有助于加拿大渔民添加收入呢。哈利法克斯的渔民们说还没感应到。由于他们在船埠发售龙虾的价钱与旧年的这个功夫没有甚么大的差别，仍旧是一千克11.55美元。伯纳德·贝里是老资历的龙虾捕捞者，也是新斯科舍省南部区域新创设的“冷水龙虾协会”的主席。他说：“咱们感应有些猜疑。一般在加元汇率较低的功夫，拿获的龙虾会少一些。从旧年发端，来自华夏商场的须要持续加大，按理说龙虾离岸的价钱会更高。但本质上价钱并没有变动。这也是为甚么咱们创设协会的缘由。由于单个的渔民面临采购的贩子时没有任何上风。咱们要机关起来”。此刻曾经着名持有龙虾捕捞容许证的渔民参预了“冷水龙虾协会”。
做家：RCI:亚明