一般提到海鲜，大家立刻会想起日本的各种刺身、澳洲的大龙虾、挪威的三文鱼等闻名世界的海产。全世界海鲜处处有，而美国的海鲜又有什么独特的呢？
美国拥有东西两岸，紧邻两个大洋，好吃的海鲜自然少不了。东有波士顿龙虾（BostonLobster），西有珍宝蟹（DungenessCrab）。今天要介绍的就是波士顿龙虾。
波士顿龙虾虽然以波士顿命名，但其实大部分都不是在波士顿本地捕捞的。大部分波士顿龙虾在缅因州（Maine）和新罕布什尔州（NewHampshire）捕捞，然后运送的波士顿进行买卖。虽然全年都可捕捞，但捕捞旺季一般是从六月底至十二月底。所以从现在开始，就是去美国东部吃龙虾的旺季！现在去缅因还可以亲自去钓龙虾哟。
软壳还是硬壳？
一般市面上会出现两种不同的龙虾，软壳和硬壳。一般从七月到九月底出现在市面上的就是软壳龙虾，它们刚换过壳，所以相对来说肉比较少且容易在运输途中死亡，同样软壳相对也较为便宜一些。而硬壳龙虾多数会在九月中旬到十一月底出现在餐桌上。壳硬，肉多，比较贵。顾客们可以根据自己的需求选择不同时期的龙虾。
常见西式做法：
水煮龙虾BoilLobster
最常出现在餐厅里面的一种做法，将生龙虾直接放进热水里煮熟。这样做的龙虾可品尝其爽滑的肉质，以及鲜甜的原味。不喜味道太淡的可沾些配备的*油，一口一块龙虾肉，绝对是最佳的享受。
龙虾卷LobsterRoll
常见于新英格兰地区，将大块龙虾肉拌酱放进刚刚烤好的面包里。一般分冷热两种做法，热的龙虾肉配*油、煮好放凉的龙虾肉配蛋*酱。有空的话不妨两种都试试，各有各的风味。
海陆双拼SurfandTurf
虽然也会有用虾配牛排的，但正式的海陆双拼指的是波士顿龙虾尾拼牛排。可水煮，可煎。一次性享受美国最好的事物！
不习惯西式做法？没关系，还有中式做法的龙虾。
姜葱炒龙虾SautéedLobsterwithGingerandScallions
做得好的姜葱炒龙虾别有一股中式风味，并不输于西式做法。特别适合完全受不了一点腥味的客人。
前往美国东部的游客一定不要错过哟。
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