这是第三次与大家相见。
三年前和沈宏非、董克平、陈晓卿的一次偶然聊天，促成了这个榜单的诞生。我们希望推荐我们喜欢和认可的好餐厅，做一个有温度、有态度的美食指南。于是我们组织了全国各地的美食家进行提名和评选，经过认真梳理，最终评选出家优质中餐厅，也就有了。
年，我们扩大了提名评委团的人数，在全国范围内邀请了名资深食客、一大口VIP用户、美食媒体人来联合推荐餐厅，只是为了使这份美食榜单更开放。而在年，我们又扩大了提名评委的规模，增加了餐饮同业者的推荐，其中包含厨师以及餐饮管理者。这一切，只是为了可以有更开放的视野。
与美食相关的榜单有很多，众多不同风格的美食榜单，指向着一个百花齐放的美食江湖。
榜单是陈旧的、也是崭新的；是过去的、也是未来的。一个人的口感偏好是榜单，一群人的审美趋同也是榜单。它代表着旧秩序，也在变幻中摸未来的脉。一个好的榜单，必须有前瞻与启迪，它指着大海的方向。
榜单是权力和秩序。每一种榜单都象征着一种全新的价值观，一种历史性的张力。榜单也是一种分配和*治，它自己不产生价值，却可以分配价值，它本身是反*治的，却是*治本身。
每一份榜单都是有效的，效力有大小之分，并无有无之别。从人们熟悉的米其林餐厅指南，到携程、新美大等互联网平台，更有数不清的传统杂志、美食公号、自媒体平台。每一份榜单的本质都是一种倾向，这种倾向是审美的、是权衡的、是*治的、也是妥协的。当然也有可能是不妥协的。
吃喝经验是一件很主观的事情，每个人都有自己的判断依据和标准。然而一家好餐厅作为商业经营的主体是有标准的。有些餐厅讲究创新；有些餐厅传承手艺；有的还原本地口感、存留当地风土印记；有的融会贯通，把八方食材、四海味道聚集一席。无论哪一种向度的努力，都是为了使口感可以对应这个时代。
我们作为美食工作者和美食文化传播者，也有责任和义务寻找人们口感上的最大公约数，这也是我们的初衷和夙愿。
年，是令人难忘的一年，无论开怀与否，无论艰难与否，都即将过去。年，这个世界会更好吗？
享受每一餐，尽兴每一刻。
年度BEST中国餐厅榜
获奖餐厅
以下排名不分先后
按照拼音首字母排序
北京19家
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北京厨房入选理由：名叫“北京厨房”，其中却包含了一位粤菜名厨的创业梦想。创始人古志辉师傅是位成名已久的粤菜大师，用亲切的笑容和高品质的出品在餐饮界久负盛名。自15岁入行起，古师傅经历了利苑、大阪丽思卡尔顿和北京丽思卡尔顿玉餐厅的历练，年时机已到，他用自己入行几十年的积累投入于北京厨房，菜单中既有经典粤菜和点心，也有他的创新之作。高温爆烧三层肉是道功夫菜，表皮酥脆入口化渣，是体现餐厅功力的菜品；美国杏蝴蝶斑鱼灵感来源自日本天妇罗，油炸过的杏仁片酥脆清香，鱼肉鲜嫩，两者搭配起来非常和谐。北京厨房严选高品质食材，勇于挑战自我，就如同餐厅中那巨大的开放式厨房，无惧任何审视，享受烹调带来的喜悦。
北京厨房