TUhjnbcbe - 2022/3/31 15:08:00
每到这个时节，小龙虾总是让人欲罢不能！当你一手捏起红彤彤的小龙虾，蘸点儿汤汁，正准备将虾*送进嘴里时……旁边有可能会响起这样的声音：“诶，听说虾*是‘虾屎’啊，别吃了吧。”还能不能愉快地吃小龙虾了！真是“虾红是非多”。来，今天一起来和江苏疾控的专家们一起“真相”一下虾*呗！图源视觉中国虾*真的是虾屎吗？不是！虾*一般指小龙虾的肝脏，当母虾到成熟期的时候，它的卵巢也会被人们认成为虾*。虾*味道鲜美，而且营养丰富，富含不饱和脂肪酸DHA，EPA等、蛋白质、微量元素硒，以及各种维生素。这么一说，似乎虾*还不错呢，完全就是小龙虾的“灵*”啊。这还要等等下结论。虾*到底能不能吃呢？答案是能吃，但要少吃。小龙虾适应环境的能力很强，所以即便生长的水质受到污染，也能存活。若是摄入了重金属，它们会用一套机制把这些*素转移到外壳，再通过生长和脱壳将*素排出体外，但是完全排除体外不太可能，留存在小龙虾体内的重金属主要集中在它的鳃和内脏。刚才我们也说了虾*一般是指小龙虾的肝脏，所以少吃虾*其实是为了避免重金属污染的隐患。另外，虾*的胆固醇含量也比较高，所以建议大家少量食用。龙虾是季节性食物，短期内食用量可能较大，但全年平均下来还是较少的。再考虑到目前市面上食用的龙虾主要是养殖的，重金属富集情况较轻。只要你不是天天吃、顿顿吃、常年吃，那么已经下肚的部分不需要惊慌，以后注意即可。来源｜扬子晚报/紫牛新闻记者杨彦预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇