澳洲龙虾

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TUhjnbcbe - 2022/2/28 13:45:00
去过上海思南公馆的吃货们一定知道,玲姐·海鲜火锅是郑恺以妈妈的名字命名,而杭州店,位于闹中取静的满觉陇,大隐隐于市。走进“玲姐”的独栋大院,翠绿的竹林、日式滴水禅铃、充满灵气的壁画......每一个小细节,都勾勒着江南生活中的温婉柔雅。店内珍藏着不少带有故事的“老物件”,除了充满回忆的老照片,还有上个世纪的老古董,在这里请客聚会,腔调绝对浓!/收割半个娱乐圈/“玲姐”靠着与众不同的好味道,风靡上海,让超多明星都真香打call!在这里吃火锅,一不小心就能遇到明星,陈小春,宋茜,杜海涛,林峯,林更新,AsapRocky......都来打过卡。吃火锅第一件事儿就是选择汤底,诚意满满的“玲姐”请来香港名厨张记应坐镇,杭城“独一份”的美味,片儿川鲜鲍锅。

/片儿川鲜鲍锅/

可以堪称是融合江浙菜和粤港的鲜味于一锅的极致鲜美。精选上好的筒骨、扇骨、凤爪、东北老鸡,每天新鲜文火熬煮8小时,成就出特色的“养生”金汤。为了满足杭州吃货们的需求,将杭州传统的片儿川巧妙创新,用冬笋、雪菜、菌菇配以澳洲鲍鱼,汤底更为鲜美,给你味蕾的满足!开吃前先来碗金汤,浮躁的身心瞬间就能被治愈。热情好客的“玲姐”还为我们推荐了另外两款招牌锅底,每一份都是真材实料,光看颜色就让人食欲大增。

/招牌蛤蜊龙虾汤/

甄选美国波士顿带膏龙虾,再加入鲜活斑节虾、鲜蛤蜊,熬制成如此色泽鲜艳、鲜浓程度max的靓汤,喝一口便幸福感爆棚!

/宫廷煲翅浓汤底/

选用上等黑毛猪肉和苏北散养老鸡,与花胶、鱼翅、凤爪一起,文火熬制10小时。啜一口,温润滋补的感觉瞬间蔓延至全身,这大概就是“玲姐”的魅力所在。一碟看似简单的蘸酱,包含葱、蒜、香菜、XO酱等8种配料,细节之处,方见匠心。“玲姐”家的海鲜都是当天直送到店,阿拉斯加帝王蟹、波斯顿龙虾、深海东星斑......各路生猛海鲜新鲜上桌,想吃什么直接挑!

/象拔蚌/

冒着“仙气”的象拔蚌,光靠颜值就吸睛无数!蘸上芥末酱生吃,来自大海的气息顿时在唇舌间旋转,Q弹嫩滑,回味甜美,令人欲罢不能!

/东星斑/

两斤左右的东星斑现杀现做,还带着山水之间的鲜活灵气。新鲜的东星斑鱼片在靓汤中,变得洁白香嫩,保留最原始的鲜味,肉质细嫩紧实。不仅如此,看似摆设的鱼头,在大厨的手下成了一道避风塘椒盐鱼头,香脆可口,好一个一鱼两吃!

/和牛壹号/

选用澳洲M12超高级别的和牛,脂香四溢,不愧是“玲姐”家的镇店之宝。漂亮的雪花纹路,颇为诱人。夹一片放入锅中,仅需10秒,捞起后和牛包裹着汤汁的精华,显得愈加晶莹透亮,再蘸上秘制调料,入口即化的肉质在口腔来回挑逗,让人回味无穷!

/全家福/

纯手工现打的丸子,光是肉眼就可以看得到食材的新鲜。斑节虾丸、翡翠猪肉丸、目鱼丸、蟹籽目鱼丸、鲜蟹肉丸、陈皮牛肉丸、鲅鱼丸、黑金墨鱼丸,一盘能吃到8种口味,每一口咀嚼都是满足!

/紫菜响铃/

响铃卷放到汤里,就开始咕噜咕噜地冒泡,外层的豆皮吸饱了汤汁,里面的紫菜还是脆脆的,口感丰富,令人惊艳!满觉陇路店内整体环境安谧,简约大方的布置点缀,让人感觉十分舒适,如家般的温暖迎面袭来,用杭州话来讲就是两个字“落胃”!

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