*文末有福利
关键词
匠心丨精致丨创意丨高空
「雲社●料理餐厅」在云端，与夕阳为伴，与夜幕为友。
在云社，与天际相望，与食物对话。
01
°落地窗，换个视角鸟瞰城市在一百多米的高空上享受料理带来的欢愉，仿佛能对话天际。午后的阳光被落地窗洒进来，柔和明媚。
用“上帝视角”俯瞰城市，曾经的高楼大厦都变得渺小，广阔的城市街景尽收眼底，而且不同时刻都有不同的美，随手便能拍出令人惊艳的大片。
我们每天都在快节奏的工作中奔忙，许久没有像现在这样沉下心来好好地看一看我们的城市，抬首是落日余晖，俯首是华灯初上。
看似不起眼的每一个细节之间都带着店家的细致，让每一位到店的食客能获得除了美食之余的优质体验。
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02
用心对待料理，有创新也有坚守。
日式料理的精髓在于保留。大厨执着于食物的本味，不做过多的加法，仅靠食材本身的好品质便能将食客征服。
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新西兰鳌虾
以严谨著称的料理人，对食材的选择也是十分重视，来自新西兰的鳌虾，高品质的食材，尝到的每一口，仿佛像是推动美味的骨牌，这一秒的鲜味瞬间牵动下一秒的滋味。
此前并未尝试过刺身做法的鳌虾，这次确确实实有被惊艳到。虾肉饱满丰腴，紧致又不失水分。
极具东方美学的“留白”料理方式，让新西兰鳌虾用它天生的鲜甜脆嫩来俘虏人心，缀上些许鱼籽，像是叠加了一层鲜味，入口时便能体验到双重滋味在口中扩散，咀嚼之后唇齿中也留下了相当绝妙的回味。
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鳗鱼定食
揭开食盒，便被这扑面而来的鳗鱼香味所俘获。鱼肉炙烤过后散发的香气似乎有着令人沉浸其中的神奇力量，无论当下有任何烦心事，都会在你闻到香味的那一刻，全都烟消云散。
香气四溢的油脂和细腻柔滑的鳗鱼肉滋味交替，醇香肥美的口感充盈着口腔。鱼的鲜香混合米饭的软糯，口味层次更加丰富。点缀其中的秋葵，滋味清爽，和鲜香的鳗鱼肉成为绝佳搭配。
鲜度满分的味增汤看似清淡，实则滋味不俗，汤头清而不淡，从舌尖缓缓延伸出鲜味。
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茅台冰淇淋
冰淇淋与茅台的跨界组合，乍看之下有些难以想象究竟是何滋味。这样的搭配不禁让人勾起了无限的好奇心。
冰淇淋在口腔中融化后漫入喉咙深处，冰淇淋的香甜细腻与茅台酒的甘醇相互碰撞，奇妙的滋味在口腔中缠绵，清爽之间裹挟着几分酱香。
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刺身六品
好食材与功底深厚的料理人，可谓是互相成就。食材在料理人行云流水的动作中逐渐脱胎换骨，隐藏其中的魅力便随之凸显。
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法罗三文鱼，北极甜虾，朝鲜赤贝，日本真鲷，台海章红鱼，油甘鱼......手起刀落，利落的刀工将紧实的鱼肉分离出来，码放在盘中。味蕾是不会骗人的，个个都是好货。
刺身做法是对赤贝的最高礼遇。利落地将赤贝破壳清理，随后放入冰水中浸泡片刻，此时贝肉瞬间紧缩变得更为紧致。切花刀后用力将贝肉“摔打”，经过“摔打”的贝肉会二次收缩，经过一番“历练”的赤贝，吃起来才会有更为美妙的口感。
山葵研磨成泥抹在刺身上，作为画龙点睛的一笔，不仅不掩盖食材的本味，还增添了几分清爽的风味。
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手握六贯
一份饱含匠心的手握寿司大抵是日料中不可或缺的存在。每一枚寿司都可以称得上是一件艺术品，兼具了料理人的心意和匠心。
鱼肉事先抹上些许山葵泥以提升风味，随后将鱼肉和米饭巧妙地糅合在一起。?料理人专注与眼前的事物，手指上下翻飞，捏、握、放，一气呵成，动作流畅。
以简单、自然为美味，柔软且饱含水分米饭覆上现切的鱼肉，鲜度与幸福感直达味蕾，这大抵正是吃握寿司最享受的时刻。
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香烤澳洲大龙虾
肉质鲜甜，芝士淡淡的奶香味渗透进龙虾的肌理中，与龙虾本身的鲜味融合在一起，独特的风味让人垂涎三尺。
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法式酱焗生蚝?
当料理人扎实的功力与好食材相匹配时，才能碰撞出这样富有层次感又不失食材本味的料理。料理的灵感来源本就是相通的，这道菜的灵感来源于法国名菜“法式焗蜗牛”，芝士淡淡的奶香味全方位将生蚝包裹，口感浓郁且鲜美，这好滋味一尝便知。
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充满仪式感和艺术美感的料理，是「云社·料理餐厅」的自信所在，每一味料理都在大厨的操持下展现了食材之美，兼具了色、香、味，真的会让人觉得物有所值，不虚此行。
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