△
-
都说春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。没有一丝丝防备，竟然立秋了！想在四季不分明的广东感受景色轮转，着实有些为难。
若问哪里的秋天令我沉醉？「京都」可算其一。
京都的秋天，是一场视觉的盛宴。流水潺潺，红枫满地，充满诗意。泰迪脑海里总会闪现「贵船」的溪流幽谷，以及遮蔽于浓荫中的贵船神社。朱红色灯笼参道蜿蜒向上，和苍茫的山色、红透的枫叶相映，有种别样的静谧。
日本京都·贵船神社?
对自然万物崇拜有加的日本，水在京都有着非常高的地位，而贵船神社正是供奉掌管雨水的水神，至今已有年历史，据说把金钱拿到神社里进行《銭洗い》，经过霊水洗过的钱也被称为福钱。
想念京都贵船的风景，更挂念贵船的料理，面朝山川流水，一道道时令风物应季调制，川床料理和流水素面仿佛是你面前循环播放的画展，一恍惚，时光在此间不再存在。
众所周知我们现今无法远赴京都，而没想到的是，同款的「贵船」今天正式登粤，就在广州的W酒店5楼！
贵船·铁板烧
有两种呈现美味的烹饪技法至为原汁原味，一种是刺身料理，另一种就是铁板烧。不同于中式、韩式烧烤，充满四感体验和浓浓仪式感的铁板烧在霓虹象征着财富和地位，在日本坊间更有一说：「只有至顶级的食材，才能上铁板。」，而在广州，却鲜见高端的铁板烧料理。广州W酒店日本料理餐厅的贵船·铁板烧应运而生。
贵船·铁板烧精选环球珍贵好物，精挑鲜活海鲜、和牛等高档食材，再利用精湛的烹调手法，遵循日式铁板烧料理烹饪理念，为你呈现味觉与视觉的盛宴。
除了特色铁板烧，贵船亦提供寿司和刺身以及经典怀石料理，甚至还有清酒吧！极具创意，为大家带来别具匠心的和风美食之旅。
///
贵船
贵船·铁板烧以江户时代的京都古朴建筑风格为依归，设计师利用餐厅本身宽阔的楼面以及高耸的天花，把整个餐厅分割为多个比例反差强烈的意象空间，引领宾客进入一个充满歌舞伎意境的世界。
这里每个角落都有惊喜！设计师精挑数件大型装置艺术品穿插其中，将这个感官的旅程犹如一幕幕戏剧般呈现眼前。
°01
正厅铁板烧台
宽敞有格调的主厅，舒适又私密的包厢，贵船餐厅能同时坐下席，多个空间能满足大家与朋友尽情欢聚的需求。当然，最热门的位置属于可以欣赏厨师精湛厨艺的必选正厅铁板烧台，可以坐12人，上方悬浮的空中禅园很有意境，气势磅礴！
°02
偏厅铁板烧台
三五知己休闲小聚，就可以选择在偏厅这个铁板烧台，五六个人相当阔落，一边掏出手机拍摄发圈拉仇恨，一边品尝无与伦比的诱人美食，一顿饭的时间就有N种超非体验！
°03
寿司吧台
喜欢品尝寿司刺身的你，可选择在曲线形的寿司吧中，一睹由台湾寿司师傅坐镇的板前现场制作，端坐板前一个个迷你「小包厢」中，感受至「有温度」的出品。
°04
清酒吧
来早了等候亲友时，晚餐后续摊寻觅去处时，贵船这清酒吧就再好不过了，以发饰为灵感的橙红色艺术装置非常醒目，由专业调酒师调出你最爱的那一杯，细品生活美好滋味！
还有5间私人包房，一个室外的花园区域，举行小型派对、私密聚会、妥妥安排！
好的食材，自然要有好的厨师。当鲜活的食材邂逅极具匠心的厨师，会擦出什么样的火花？贵船·铁板烧特邀客席主厨DannyTsui，拥有超过30年铁板经验的他，创新将法式烹饪技术与日式传统艺术融合，与专业的W厨艺团队一起演绎舌尖上的真功夫！
DannyTsui
°01厨师推荐菜
八寸五品
八寸是日本怀石料理中高端的艺术性前菜，主厨利用春夏秋冬不同季节的食材，以不同的烹饪方法及摆盘，既让大家感受到春夏秋冬不同的意境，又还原食物的风味，享受味蕾的跳动。
°02铁板烧
海胆澳洲龙虾
贵船·铁板烧这里竟然有海鲜池！！！铁板烧讲究其食材新鲜，鲜味完全来自食材本身。从海鲜池中跳将而出的鲜活龙虾，紧实的肌肉线条堪比龙虾界的奥运健儿，就在你面前活蹦乱跳，现点现捞现烹！
铁板烧的板台导热温度快速，能瞬间锁住龙虾的原味，最大程度地保留了它的Q弹、汁水和口感。主厨再用新鲜的海胆，调成秘制的神仙海胆酱，叠加那一抹点睛之笔的九层塔酱汁，新鲜的龙虾肉的Q弹和三文鱼籽的咸鲜，好吃到差点把舌头都咬掉。
°03铁板烧
罗西尼牛排
罗西尼牛排是什么？为何又被称为法国至牛牛排？原来这是一道结合三大顶级食材的梦幻奢华料理。大厨在基础的罗西尼做法上，不仅用到顶级的澳洲和牛，光看纹理已经知道肉质非同一般。还特别用到鹅肝的油脂去煎制牛肉，更香，更层次分明。
从烹饪到摆盘上桌这一过程，嗅觉与视觉都颇为享受。牛肉在铁板上滋滋作响，非常考验厨师对火候和色泽的把握。搭配自制的日本梅子酱、鱼籽酱，配以精品果蔬，在大厨行云流水的操作下，整道罗西尼牛排得到升华。
°04寿司吧
金枪鱼大腹、金枪鱼寿司、三文鱼寿司等
来自台湾的吴师傅坐镇寿司吧，经验丰富的他已有多年料理经验，每一个细节落实到点，力求精益求精。现磨的山葵、每日精选的渔获，在他的把控下，各类食材的新鲜度可见一斑。
-
有了顶级食材加持，造就无与伦比的体验。金枪鱼大脂切片毫不手软，每一块都超厚实，丰润的脂香直接在口中爆裂，啖啖都是大满足。
师傅的双手仿佛充满魔力，往每一贯倾注进多年的寿司功力，温热的舍利经过一捻一揉一挤一捏，形成饱满的形状又内藏空气感。坐在吧台前即刻享用，一口吃下这份匠心，相信你就能体会到「有温度的寿司」的真正含义。
特殊时期我们无法去日本，不妨先行到贵船·铁板烧享受一场顶级的和风盛宴。由景到菜，再到惬意氛围，都能带你开启一段地道的日式之旅。秋天的第一顿日料，安排起来？
贵船·铁板烧-营业时间-
午餐11:30至14:30
晚餐18:00至22:00
-地址-
广东省广州市天河区珠江新城
冼村路26号
广州W酒店5楼
撰稿：泰迪趣哪儿
图片：TeddyStudio/广州W酒店
排版：TeddyStudio
工作联系丨
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇