今年回家的次数比往年稍多一些，同学间相聚的机会自然也就多了。岁月是把杀猪刀这句话一点都不假，当年几个英俊潇洒的同学也都开始逐渐挺起了啤酒肚，五官的棱角也不照往日清晰。当年几位的“校草”级人物都逐渐开始往身高，体重的方向横向发展，一往无前。唯独他们就是觉得我没怎么变，反而比高中时候还瘦了。
也难怪，在沃土我们每天的餐食都是素菜多，荤菜少，还有的时候一来一车米我一个人就要卸大半车，每天早上几乎雷打不动的锻炼半个小时，不瘦也难。
和他们体重一起增长的还有体检表格里的血脂、血压、尿酸，但他们似乎并不是个例。这几年，高血压、糖尿病日趋年轻化，身边好几个朋友30出头就脂肪肝了。
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85后这代人不容易，在国家高速发展的车门即将关闭前出了学校上了社会的车，但车门一关却发现已经没有自己的位子了。所以虽然我们也享受着社会发展带来的便利和自由，却也承担着巨大的工作和生活压力。生活和工作节奏越来越快，压力越来越大，饮食和休息得不到良好的保证，体重秤和体检表上的指数就一路飙升了。
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工作上我们没办法选择自己的领导、也没办法选择睡到几点上班，但其实，在生活中对食物的选择上，我们这代人其实比我们的父辈幸福得多。我还记得，小学时候，家里买肉是有计划的，每周家里吃两次肉。但现在，好像几乎可以天天吃肉了，只要你想。
我们的父辈在30出头的时候没吃过智利的车厘子、内蒙的羊肉、澳洲的龙虾，但我们这代人的餐桌就明显丰富得多。但这些丰富的食物在愉悦我们舌尖的同时，也给我们造成了一些困扰。而我的这几个同学，显然被困扰得不行。
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在大家都可以买更多肉吃得时候，吃素竟然成了这些年兴起的一个新潮流。不过回过头想想，也可以理解，好像这些年我们吃肉是有点吃多了。
中国营养学会推荐的居民膳食指南中，推荐每人每天肉、禽、鱼、蛋类食物摄入g-g。而一只鸡腿的重量大概在g左右，一只鸡蛋大约50g，形象点说的话就是：建议每个人每天吃的鸡鸭鱼肉蛋加在一起不超过一只鸡腿或者4颗鸡蛋那么多。按照这个标准，大部分人好像是吃肉吃得有点多了，尤其是考虑到很多人每天走不到6千步，消耗量低于健康标准。
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其实对这些，我们的老祖宗是有先见之明的：肉生火、鱼生痰，萝卜白菜保平安。多吃点萝卜白菜把病根除了确实要比东窗事发去买降压药和减肥药实惠得多。
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蔬菜那么多，老祖宗为什么偏偏瞅着萝卜白菜不放呢？萝卜也叫“土人参”，名声在外，自不必提。至于白菜，一句话可以概括：百菜不如白菜。
这里的白菜是指大白菜，在中医口中也叫作“白菘”，取其凌冬晚凋，如青松傲雪之意。大白菜耐低温，易储藏，一年四季都可供应市场，之所以说“百菜不如白菜”，也和大白菜这个特点有关。毕竟再灵的妙药，如果到要用的时候买不到，那也没办法药到病除。
白菘凌冬
清代《本草纲目拾遗》记载说：“白菜汁，甘温无*，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”。
大白菜其实有很多个品种，粗略分起来主要有白麻叶、青稍白和青麻叶三种。
前两种为中早熟品种，青麻叶为晚熟品种，原产于天津，质量最佳，其叶色浓绿，叶面呈核桃纹状，菜质细嫩，微带甘甜，味极鲜美。青麻叶又有“一根棍，核桃纹，小薄帮，菜筋少，开锅烂”之说，被津门食客视为佳蔬珍肴。
青麻叶白菜，图片来自衡荣有机
到这个季节最好吃又最新鲜的大白菜，就是青麻叶大白菜了。因为晚熟，所以这时候正新鲜，而“小薄帮，菜筋少，开锅烂”就是说的菜叶多菜帮少，好煮也好吃。而且刚好，这款有机青麻叶大白菜，也不贵。一顿吃不完也无妨，放盆里水养就行。
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