对于上海人而言
小龙虾俨然已成为夏天的“标配”
近来，随着气温升高
小龙虾大量“登陆”
“宁宁”在美天太阳菜市场看到
小龙虾的价格较去年有所下降
一斤只要16元-22元不等
在美天太阳菜市场的水产区，一只只通体透红的小龙虾在泛着水泡的筐里张牙舞爪，市场上目前主要有两种规格，其中4-6钱的小龙虾16元/斤，7-9钱的25元/斤。
“小龙虾刚上市就买过2次，现在比起刚上市的时候，价格降了不少，可以敞开来吃啦。”说完，市民李先生便让摊主装了20只。
据摊主介绍，小龙虾刚上市时，一斤要27-32元不等。随着大量上市，小龙虾的价格下跌了不少，甚至比去年同期还便宜了5元左右。因此，近一周，居民购物欲渐强，每天能卖出将近70-斤。
除了小龙虾，基围虾也迎来了一年之中性价比最高的时节。目前，基围虾每斤售价32元左右，已经跌至今年以来的最低价，喜欢的市民赶快来选购吧~
小龙虾买回家该如何烹制呢？
“宁宁”搜集了神级吃法
赶快做起来吧~
No.1麻辣小龙虾
用料：
小龙虾g、蒜末10g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个、味精适量、蚝油、芝麻油适量
做法：
1.把小龙虾洗净，去虾头、虾肠；
2.锅中清水烧开，倒入小龙虾煮两分钟，捞出；
3.油锅烧热，倒入花椒、香叶煸香，捞出；
4.倒入蒜末、生姜片、干辣椒炒香，再倒入小龙虾翻炒匀；
5.倒入啤酒、适量糖、盐、味精、蚝油拌匀煮10分钟；
6.淋入少许芝麻油，即可出锅。
No.2麻辣香锅小龙虾
用料：
小龙虾克、葱少许、洋葱20克、蒜10克、土豆50克、红辣椒10克、胡萝卜30克、生姜10克、麻辣香锅调料各适量
做法：
1.洋葱、胡萝卜、土豆切小成块；
2.蒜、辣椒、葱、姜切好备用；
3.龙虾放入开水中煮熟，捞出；
4.锅中注入油烧热，加入土豆、胡萝卜中火炸熟，捞出备用；
5.锅底留油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香；
6.加入麻辣香锅调料炒香；
7.加入小龙虾翻炒1分钟，淋入少许的热水焖4分钟；
8.加入土豆、胡萝卜、洋葱大火炒2分钟，即可出锅。
No.3酒香麻辣小龙虾
用料：
小龙虾克、二锅头30毫升、啤酒半瓶、辣椒酱少许、麻辣香锅料适量、干辣椒5克、花椒3克、麻椒3克、八角3克、香叶4片、葱花少许、姜10克、大蒜10克、盐适量
做法：
1.锅中清水烧开，倒入洗净小龙虾煮1分钟，捞出；
2.炒锅小火烧热，放油煸香干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶；
3.放入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱炒香；
4.放入小龙虾继续翻炒匀；
5.倒入二锅头30毫升炒匀；
6.倒入半瓶啤酒，加盐拌匀，大火烧开，小火煮10分钟；
7.大火收汁，撒葱花出锅。
No.4蒜香小龙虾
用料：
小龙虾0克、食盐2克、醋5毫升，葱白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各适量
做法：
1.姜、蒜、葱白切末，小龙虾洗净待用；
2.锅中放油烧热，倒入葱、姜、蒜末爆香；
3.倒入小龙虾，盖好锅盖煮2分钟；
4.揭盖，放入少许醋、料酒、白糖、盐拌匀；
5.加入半碗水，焖煮5分钟；
6.起锅前撒入蒜末增香。
No.5十三香小龙虾
用料：
活小龙虾0克、油适量、盐2克，姜、蒜、葱10克、胡椒粉、十三香各适量
做法：
1.姜、蒜切片，小龙虾洗净待用；
2.油锅烧热，放入蒜、姜爆香；
3.放入洗净的龙虾，马上盖上盖子，以防虾跳出来；
4.等虾不跳时，打开锅盖，翻炒匀；
5.倒入十三香，加水浸没食材；
6.用大火煮开，中火10分钟；
7.放入葱、盐、胡椒粉拌炒几下，即可出锅。
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文字/图片：朱文轩
编辑：毕扬静
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