现在正是吃笋上瘾的老饕们狂欢的季节，莫干山的春笋等着他们去夺。但本篇不是为笋而推，东海的鳎鱼，田野上的荠菜、草头、香椿……从北到南，从河湖到海洋，都足够配拥有鲜嫩的姓名！
万物生长的盎然春天，享受鲜活美味的时刻已到来。
承味堂
用一道鲜嫩清香春笋开启春宴
食过春笋，方知春之味。所谓“尝鲜无不道春笋”，莫干山的春笋更是其中上品。笋头将出未出之时，笋肉最是鲜嫩清香。葱绿笋白，一片浓浓的春意尽在盘中；
精选来自大连，辽南沿海的鸟贝，取贝肉稍加烫制，保持肉质脆嫩，口味回甘。搭配鲜嫩的*瓜花，增加清新的口感。以松露酱与松露油调味，更添香味。咸鲜之中，清新的口感和浓郁的香味，令人感受春天的气息；
清汤腌笃鲜狮子头别出新意，以腌笃鲜原料做成狮子头，搭配清亮的汤汁。鲜肉的多汁、春笋的清脆、咸肉的丰腴糅和一体，呈现复杂的风味和多层次的口感。与上汤一起经过蒸煮，最大限度呈现食材的本味同时确保汤汁的透亮，搭配豆腐结和笋片，几分春意尽在其中；
文人美食家李渔对香椿赞不绝口：“菜能芬人齿颊者，香椿头是也”。家常的香椿虾仁炒蛋，以新鲜香椿芽搭配鸡蛋、河虾仁，最时令的食材以简单的烹制方法快速炒制而成，吃一口，却仿佛是整个春天的味道。
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价格：元/人