藏于CBD高空的日料馆
感受禅意、远离喧嚣、享受美食
佛山首家高端会席料理，感受“不时不食”
A﹢
佛山罕见·会席料理
新年伊始，佛山日料馆又一“新起之秀”——「椿山荘」，凭借其明确又罕见的定位，迅速在佛山日料界占领了一席之地。
「日本分席·极奢体验」
熟悉日料的人都知道，「会席料理」日本代表性的宴请用料理，有时会根据今日到店的食材，一道一道的上，比较合适宴会和聚会。这种定位性日料店目前除了「椿山荘」，佛山暂无别家，值得一探体验。「贴心服务·1v1享受」
从进店到坐下享用，宛如置身东京某店，身着和服的服务员提供至贴心的纯日式服务；还有本店卖点——铁板烧美女料理师在您面前亲自主理，美味直接感受，体验感十足。「铁板刺身·纯正日料」
「椿山荘」主打铁板与刺身，食材讲究的是鲜与健康，所有食材均为产地直供。
B﹢不时不食·限定美味
“不时不食”这一传统餐文化在这被体现得淋漓尽致，除了菜单上的美食，每日到店的原产地新鲜食材，还会根据不同季节时节更新烹饪，宛如开盲盒，充满惊喜的同时又尽情享受味蕾的跳动。
·极上霜降黑毛和牛铁板烧·
极上霜降黑毛和牛，敢这样提供顶级和牛的餐厅，恐怕在佛山极少。牛肉遇铁板即刻喷香，厨师对火候和色泽的变化把握精准，从烹饪到摆盘上桌这一过程，嗅觉与视觉都是一种享受。
·蘸取少于盐，升级美味·
·搭配蒜片，美味不单调·
·帝皇蟹铁板烧·
吃铁板烧，少不了的帝皇蟹。选取肥嫩的蟹脚部位，于铁板高温上香烹，极致的鲜味片刻侵占鼻腔，嗅觉先一步品尝到美食。
嫩白松软的蟹肉一夹便脱落，一口下去海洋的鲜美与蟹肉自带的甘甜回荡口中。蟹肉与酱汁的结合，更是给味蕾带来不一样的层次感。
·鳗鱼铁板烧·
鳗鱼铁板烧，据说是「椿山荘」铁板烧单点次数和好评率zui高的一道。烤鳗鱼不能操之过急，用铁板不断按压住鳗鱼至金*，烤熟之久再上酱汁方可上盘。吃鳗鱼，讲究的是肉鲜和皮脆。与特调的鳗鱼酱汁交织一起入口，是鲜甜，也是香脆。咬上一口“咔嚓”酥脆的表皮，爽口油润在口中化开...
·澳洲小青龙铁板烧·
不得不说「椿山荘」的「澳洲小青龙铁板烧」，入口便让我惊喜。对半切开，接下来就是大厨的一套行云流水的操作，铁板与美食的碰撞，调料加持，很大程度上保存进口小青龙虾的原有美味。
精心的画盘与时蔬的装饰，绯红饱满的龙虾肉添上更是一道精致好菜。紧实的肉块沾上特制的酱汁，别致的滋味和鲜甜再次唤醒我的味蕾，够绝。
·北海道帆立贝铁板烧·
贝类对铁板烧的要求比较苛刻，同时也是能更大程度上保存贝类原有的本味。甄选的进口的北海道帆立贝，食材品质绝对上等，高温烹饪再经调料调和，也是一道必点硬菜。
极鲜的北海道帆立贝与酱汁完美结合，上盘前每块切得大小均匀，每块入口鲜度不必多说，保留原有的海鲜鲜甜，柔软细腻的贝肉入口即化。
·北海道大虎虾铁板烧·
这款北海道大虾同样也是不逊色的海鲜铁板料理。厨师灵活熟练地去壳除线，把虾的净化完美展示于前，炫酷的操作让人挪不开眼。
去除了绯红的外壳，肥美坚实的虾肉在铁板分切完毕后上盘，装饰点缀后上桌，宛如一份绝美的艺术品，每块入口的虾肉瞬间让人味觉冲出想象边界的鲜甜。
C﹢禅意感受·私密空间
「椿山荘」主打包间堂食，大小包间均能满足顾客的就餐需求，且每个包间均由日本不同月份的雅称命名，私密性极强，不管是宴请还是还是聚会都是不失格调的选择。
一进门便能感受到的日式美学与禅意交织出的格调，原木与日式元素装修恰到好处。「椿山荘」能够让你感受片刻宁静，于闹市驻足于此，也能肆意沉浸品尝美味。
商家信息
「椿山荘」
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店铺地址
佛山市南海区永胜西路新凯广场一座4楼
营业时间
11:30-14:30
17:30-22:30
联系方式
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（可预约）
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