中国智慧渔业暨珠三角(江门）水产养殖产业博览会
地点：珠西国际会展中心
时间：5月15-16日
02第二届中国漳州水产动保暨水产养殖产业博览会
地点：漳州东南花都展馆
时间：6月26-28日
03中国东部沿海（盐城)水产养殖产业博览会
地点：盐城国际会展中心
时间：9月11-12日
“清蒸王中王”
“江门八鲜真味”之一
全球一体化的时代，各个国家的交流越来越多，物种入侵事件在各个国家都非常平常，但和很多国家因为入侵物种犯愁不同，中国却很少为了入侵物种烦恼，很多本来是外来入侵的物种，来到中国之后，下场却有些“惨”，不仅被吃到几乎灭绝，还需要靠人工养殖才能保证生存。除了大家熟知的小龙虾入侵以外，笋壳鱼入侵中国已经长达了40年之久。笋壳鱼原产于东南亚国家及澳洲大陆，是虾虎鱼中较大的淡水名贵种类，也称：“淡水石斑”，因外表色泽黝黑，形似笋壳，故而得名。其肉质细腻、味道鲜美、营养价值高而广受消费者的喜爱。在上个世纪八九十年代的时候，
笋壳鱼被先后引进了我国的珠江三角洲地区，
这种鱼类在我国被当成一种特色品种被迅速得到了推广，
成为了一种热门的人工养殖水产新优品种之一。
江门地区温和亚热带季风气候非常适宜其生长，
也造就了“江门八鲜真味”
之一的笋壳鱼越来越受市场热捧。
笋壳鱼是肉食性鱼类，
鱼苗阶段时以昆虫幼体为食，
成鱼时期则以水中的小鱼虾、软体动物等为食。
一年到晚都在吃肉的笋壳鱼，
从长约3厘米的笋壳鱼苗
长到1至1.2斤规格的成品鱼
约需15个月左右的时间。
如此“养尊处优”养出来的笋壳鱼，
味道自然鲜美。
笋壳鱼的肉质可以说是淡水鱼中数一数二的优秀，
其肉质为我们俗称的“蒜瓣肉”，
弹牙而不柴，爽口又不硬。
而且作为优秀的食用鱼，
不仅清香可口，
而且浑身只有一条主刺没有肌间刺，
老幼皆宜，可以说是满分操作了！
在美食界，笋壳鱼被称为
“清蒸王中王”，
无论是葱油清蒸，还是酱油清蒸，都堪称美味。
可是凭什么，笋壳鱼敢称“王“？
其实，是有科学和实践道理的。
首先，笋壳鱼有一个很特别的地方，
其皮下有薄薄一层胶质，
就是这一层胶质，
让它即使清蒸火候过了也不会老，
依然鲜嫩无比。
这大概就是许多美食爱好者，
授予其“清蒸王中王”美誉的一个关键理由。
如今，笋壳鱼畅销于澳洲、东南亚、
港澳台、北京、上海、
江浙、广西等地，
吃过的人对其赞不绝口，市场广阔，经济价值高。
江门作为国内知名的
笋壳鱼养殖产业基地，
在江门市水产行业协会与相关笋壳鱼养殖企业的资源整合与品牌建设下，
笋壳鱼这一
“八鲜真味”品牌在公共区域品牌
“江门水鲜”的营销体系中在国内外市场中逐步打响。
从笋壳鱼养殖初期的池塘
与水质标准筹备，
到鱼苗放养、投喂、
水质监控、疾病防治、
以及越冬养殖到采取了精细化
和专业化的管理，
不断提升笋壳鱼的产品品质
与养殖规模，
拓宽市场销售渠道，现已形成在国内国际市场都具有特色竞争力的从养殖、技术导入，到销售与售后服务的成熟体系。
来源：江门市水产行业协会
参展参观热线陈亮
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