开在武林广场边上的味知拾光，猛然闯入还以为是一个取闹市一隅的高调酒吧。
黑白相间的大色块未来风设计，点缀上些许金色几何金属，白色灯条勾边，不同于正常火锅店常见的巴蜀风装潢，剑走偏锋，以科技感和未来感开辟了火锅的另一种画风，让人眼前一亮。
夏天总离不开小龙虾的身影，从剥开第一只小龙虾的虾壳起，就完成了迎接夏天的庄严仪式。可，要是你只吃过江苏盱眙湖的龙虾，对夏天的理解，便还差了一点火候。
来自湖北潜江的稻田小龙虾就是补完龙虾之渴的诀窍。自从登上了一次《风味人间》，这些硬壳动物就摇身成了网红食材。
前几天还在田野稻间玩耍的它们，转眼就来到了味知拾光的后厨。
与湖虾相比，稻田虾的肉质更为筋道，一个个都是运动好手。为了还原湖北虾的正宗做法，店里的厨师特地多次往返湖北学习。
仙气飘飘的油焖龙虾被藏在金属鸟笼中，端上来的一刻就成了全场相机的焦点。
虾肉处理得非常干净，反复刷洗，去头开背，剪去利爪，再抽去虾线，干净卫生，也着实配得上这隆重的出场。
新鲜的活虾仿佛下一秒就要从笼子中越狱而出。用十几种香料焖烧10分钟，滋味全都顺着甲壳开背处渗入肉中。
烧制的时候还有一点小妙招，就是完全使用啤酒烧制，没有添加一滴水，这样煮出来才更入味，香而不燥。
高压锅生蚝的旋风刚过，高压锅龙虾又华丽登场。端上来还呲呲冒气，打开锅盖的一瞬间，虾肉的香气扑鼻而来。
高压带来更高的温度与更短的烹饪时间，让虾肉在煮熟的同时又保持鲜嫩，剥开虾壳，汁水都能滴出来。
虾肉饱满，在蒸煮过程中加入了少许白酒，去掉了小龙虾的腥味。蘸上酱汁，娇嫩欲滴。
吃到后头，还能见到铺在底部的盐水花生，就着啤酒吃刚好。也算是意外的惊喜。
自带仙气滤镜的冰镇小龙虾端上来后就颜惊四座，火红的龙虾加上升腾的白烟，分外吸睛。
相比于麻辣蒜香等口味，冰镇的龙虾最考验虾源品质。和清蒸一样，用的都是单个一两以上的潜江稻田大虾。坚持不去虾线、不开背，这样才能保证虾肉的紧实，嫩而不柴，更能享受自己动手的快乐。
经过冰镇后的虾更加脆嫩爽口，特殊香料泡制足足一天的它带一点酒香。蘸上酱料，鲜味十足！丢一个在嘴里，鲜甜的冰凉炸弹就在舌尖炸裂！
龙虾伺候妥当，味蕾在鲜味之中悄然打开。再来一锅热气腾腾的川味火锅，就更完美了！
只要买小龙虾就送一锅任意火锅锅底，妙啊！
试过他家锅底，才体会到四川人的“微微辣”，究竟是多么恐怖的存在。
对牛油的偏执让它丝毫不知节俭，鸳鸯锅的红油锅底放足了一斤半的成都空运牛油，抛弃干辣椒，直接怼上几条鲜辣椒，让辣度直升天际。
而菌菇锅底浓稠的白汤也足矣证明来势汹汹。放上火腿、筒骨、老鸡，再加一大个猪脚，熬煮8个小时出来的高汤粘稠雪白，论实力完全不输红锅。
这次火锅界的红白之争，打个平手。
听说这家的牛肉品质很棒，本妹特地多点了几盘牛肉。在肉类品种上，经过反复比较权衡，最后用的都是澳洲安格斯牛肉。
品级高达M9的牛肩肉雪花纹路明显，星星点点的脂肪斑点与火红的肌肉让人看着就食欲大增。
另一盘安格斯肥牛虽然不及M9大佬的风范，但依然毫不含糊。
肉被片地很薄，铺在冰块上犹如一座肥瘦相间的小肉山。下锅几秒就已经熟透，入口有种淡淡的奶香味。
如果说上一盘肥牛让本妹凭空尝出了奶香，纯属味蕾给我的错觉，那这盘浸润在牛奶中的嫩肉就是实打实的奶味小鲜肉了。
凭借颜值就能顺利出道的它，在开吃之前需要把盛满牛奶的杯子提起来，当牛奶哗地遇上牛肉，奶味就开始占领味觉至高地。
大片牛肉在滚烫红锅中游曳几秒，就蜷缩成一团，红汤的辣味吸附在肉片的犄角旮旯，一嘴下去，辣而不燥，奶香十足！
秉承着只要有芝士就会点的原则，来到这儿自然少不了点一份芝士虾滑了。
当天现打的虾滑Q弹筋道，咬开时可得小心半路杀出的芝士。被包裹在虾肉中心的芝士加热后化作粘稠金*的液态，能和唇齿来一个忘情接触。
外表看似平平无奇的油条，谁能想到里面竟然也包裹着满满的虾肉。
比起作为涮菜下入锅中，八妹更喜欢直接趁热享用。外层的油条炸得酥脆，在嘴里咔吱作响，包裹着已经炸熟的虾肉，让人无法拒绝。
这道菜是本桌梅开二度、点了两回的老朋友。只因为馋得直流口水的采编团在听说它可以直接吃之后一个个放飞自我，一口一个吃到停不下来！
四川火锅自然少不了传说中的“火锅三宝”——鸭肠、毛肚、*喉。
不得不感慨川蜀一代人民的智慧，肚子里的边边角角到了红油锅中，就成了至尊美味。味知拾光这三大法宝都是从四川空运，保证了食材的品质。
鸭肠与*喉脆得仿佛入口就能崩裂，属于下锅之后就被同桌惦记的类型。
传说中，毛肚的好坏直接决定了一家火锅店人均能卖多贵，空运的鲜毛肚依然没砸了这家招牌。肉芽粒粒分明，根根高耸，一看就是狠角色。
七上八下的国际惯例之后，就是舌尖与芽尖的博弈了。
直觉告诉我，这道被官方冠名的肉不简单！选自猪脖子后的梅肉，据说一头猪只能出来寥寥几卷，非常珍贵。
切成2-3cm的它要煮熟可不容易，上桌后的第二件事便是丢入锅底（第一件当然是拍照），让沸腾的油锅好生伺候1个小时，才是它登场的时候。
厚切的猪肉越煮越嫩，等到时机成熟再捞出来时，肉质已经酥软。
在稳坐社交餐饮头把交椅的火锅，与social界二大当家食物小龙虾强强联手之后，酒，这种感情的润滑剂，自然也是少不了的。
店内蛮柜的酒类让人直呼震撼，从威士忌能数到白兰地，光是啤酒就有超多选择。
现在店里还推出了99元的酒卡，办理后可以获得足足66瓶三得利冰度啤酒。（老板弱弱地向八妹诉苦，99元进货价都不够……）
觉得66瓶酒太多喝不完也不需要担心，店内免费把没解决的啤酒存起来，一个月内再来光顾的时候就能继续把酒言欢啦！
吮着手指大啖龙虾
再就着红油享受火锅
几瓶啤酒下肚
这
不就是夏天该有的热闹吗？
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开奖时间5月30日下午3：00
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味知拾光·火锅小龙虾