波士顿龙虾产自波士顿吗？
波士顿龙虾，学名是美洲螯龙虾Americanlobster，顾名思义有一对大鳌。主要产地是加拿大和美国缅因州，故又叫加拿大龙虾、缅因龙虾。其实，波士顿是不产龙虾的，波士顿是个空港城市，缅因州的龙虾和加拿大的一部分龙虾，绝大多数都是通过波士顿这个城市，中转出口到全世界，因此，有了波士顿龙虾这个名字，行话叫“波龙”。
波士顿龙虾是世界上最重的甲壳类动物，有两个标志性的不等大小的大钳，外壳呈橄榄绿或绿褐色，煮熟后变红，栖息地往往在寒冷和浅水区，约在海洋中的4至50米处。
加拿大龙虾VS缅因龙虾
加拿大龙虾在较冷的温度下茁壮成长，在这种温度下它们的壳变得更致密更硬，这使肉的甜度和嫩度要比缅因州的龙虾要少，但含肉量更高，肉质不易散，且在水外生存能长达72小时，这使它们更易于运输和分发，因此，超级市场中的大多数龙虾都是加拿大龙虾，价格比缅因州的便宜。
在缅因州，海水温度高于加拿大的水域，这导致缅因州的龙虾壳比加拿大的柔软，但稍微温暖的环境导致缅因州龙虾的肉变嫩，味道更鲜美。捕获缅因州的龙虾后，它们可以存活约48小时，故缅因州龙虾的运输需要整夜进行，以保持质量、风味和新鲜度。
龙虾不识字，对国际边界也没有特别的兴趣。他们也不游泳，取而代之的是，他们宁愿沿着海底缓慢走动，而不关心哪个海域，所以两个产地的波士顿龙虾都是很美味的！！
在美国，捕捞龙虾是受管制的活动，渔民必须遵守。根据法律规定，携带卵的雌虾必须放回海里，且在尾巴上切开一个小V形缺口，方便以后辨认其性别。
渔民必须使用龙虾规定测量捕获的每个龙虾，从眼睛到甲壳的末端，龙虾的最小长度应大于8.5厘米。如果低于要求的8.5厘米，则捕获者必须将其释放回海洋。
波士顿龙虾VS澳洲龙虾
波士顿龙虾和澳龙都是国内很受欢迎的龙虾，摆在盘子上都是火红的，两种有什么区别呢？
波士顿龙虾（学名：美洲螯龙虾）
*有一对大钳，外表光滑，呈灰绿色，煮熟后变红
*主要产自加拿大、美国
*肉质甜美紧致，有筋道，钳上肉多
*产量高，没有捕捞季节限制，一年四季都可以吃到，故价格比澳洲龙虾更亲民！
澳洲龙虾（学名：澳洲岩龙虾）
*没有钳子。触角极长，壳大且有刺，体大肥美，呈火红色
*主要产自大洋洲，在澳洲较为常见
*壳厚，味道鲜美，口感软、油润些
*产量比波龙少，只捕捞一季，故价格是波龙的三倍以上
波士顿龙虾肉质嫩滑细致，入口Q弹，味道鲜美，细嚼绵长，高蛋白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，容易被人体吸收，对身体虚弱、需要调养的人都是非常好的食物。
如何吃波士顿龙虾？建议将整个龙虾煮5分钟，从外壳上除去肉，在肉上刷一些特级初榨橄榄油，然后用盐和胡椒粉调味，就这么简单！另外，您也可以准备一些大蒜*油酱来搭配龙虾肉，想到都可以流口水。
将煮熟后的波士顿龙虾肉放入碗中，加入柠檬汁、盐、胡椒粉、芹菜和蛋*酱一起搅拌，做*虾沙拉；两块面包涂上*油，稍微烤制一下，然后在面包中间加入龙虾沙拉，吃起来每一口都是满满的龙虾肉！
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