这种虾叫澳洲淡水龙虾，又称红螯螯虾，原产自澳洲，因为公虾的虾螯上有这样的红色而得名。小林正是靠着这种在当地少有人吃，甚至没人知道的澳洲淡水龙虾，不到两年，就实现了万元的年销售额。
小林究竟将澳洲淡水龙虾卖到了哪里？他又是怎么做到的呢？这还要从他在两年前因为头脑发热做出的一个决定说起。大学毕业之前的一天，小林跟着老师去调研水产项目，一位水产经销商说的话，引起了小林的兴致。
经销商说能赚钱的就是澳洲淡水龙虾。小林之前在学校的实验室里见过这种虾，自己又是水产科班出身，小林有了一个强烈的想法，他要以澳洲淡水龙虾为突破口，做出一番事业。回到老家汕头市澄海区的小林，找父亲要了十万元钱，又借了亲戚家一个占地只有四亩的池塘，以3.2元一只的价格，从台湾引进了两万只澳洲淡水龙虾苗。
澳洲淡水龙虾野性大，刚开始创业的时候，林阵烔经常被夹得满手都是伤。然而就在虾苗下到养殖池的第五天起，意外发生了。从台湾引进的2万只虾苗开始陆续死亡，不到两周就死了只剩下了一半。
澳洲淡水龙虾的虾苗生命力脆弱，经过长途运输过来的虾苗换了环境很难活下去。虾苗的存活率低，也是澳洲淡水龙虾在国内养殖规模小的主要原因。想要赚大钱，就要从虾苗入手。看到了这个商机，小林要开始自己孵化虾苗。
在集美大学老师的帮助下，小林孵化的第一批虾苗都都长成了5厘米左右的规格，按照市场上的价格，一只就可以卖两元钱。有养殖户从江西、湖南的地方跑过来买虾苗，早已经支付了2万元订金，然而小林却不卖了！虾苗这么赚钱，小林却不卖了，他究竟是怎么想的呢？
小林是科班出身，还因为养殖技术不过关，造成了澳洲淡水龙虾苗的大规模死亡，更何况那些普通的养殖户，小林不愿意让有积极性的养殖户因为同样的问题栽跟头。
为了解决澳洲淡水龙虾好斗的问题，小林想到了一个办法。小林就将塑料管放到水泥池子里，宽度正适合澳洲淡水龙虾藏进去。因为受到管子的约束，虾螯不能随意张开，从而减少了打斗的发生，整体存活率能达到80%以上。
半年后，小林养殖场的澳洲淡水龙虾长到了一两二左右的规格，这样大小就可以出售了。然而，在销售过程中，小林决定另辟蹊径，他用了一个方法，不仅把自己的澳洲淡水龙虾卖了出去，而且还卖出了元钱一斤的高价。
规格在二两以上的澳洲淡水龙虾，远远大于普通的小龙虾。小林将他们推销给高端酒店，按照大龙虾的方式进行烹饪。并开发了出了芝士焗龙虾等口味，满足了高档消费者的需求。
澳洲淡水龙虾多养殖一个月，就可以长到2两左右，养殖成本一斤只增加了3元钱左右。但是这样的澳洲淡水龙虾却可以卖到元一斤的价格。在3个月的时间里，小林就卖出去了多万元。
夏天火爆，冬天死掉，说的就是小龙虾餐饮业特有的现象，然而就在当年的冬天，每一个跟小林合作的龙虾馆，不仅不用关门了，而且都将自己全年的收入都增长了30%。小林的澳洲淡水龙虾在汕头的餐饮市场一炮而红。
不同的季节卖不同的虾，靠着这种营销手段，小林让自己养殖场里各种规格的澳洲淡水龙虾都能在市场上卖出高价，还供不应求。截止到最近，小林共养殖澳洲淡水龙虾亩，销往汕头、潮州、广州等城市，年销售额达到了万元。
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来源：江西五套三农聚焦
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