《周二查餐厅》第九期
元旦将至，想必大家都按捺不住迎新年的喜悦，想要去优质餐厅吃一顿合家宴。本期节目，我们检查了东城区知名的海鲜饭店，就进口冷链食品安全问题进一步为大家解惑，来和我们一探究竟吧。
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12月29日十时准时开播，《周二查餐厅》与市场监管执法人员随机抽取空港新城二期附近的许昌市东城区十里渔丰餐饮服务饭店，对其进行了检查。店内采用“原生有机”的千岛湖活鱼为特色食材，与进口冷链息息相关。
疫情当下，如何在享受美味的同时保障食品安全，进口冷链食品如何正确消*，家庭处理进口冷链食品的正确做法是什么？执法人员将为我们一一揭晓谜团。执法人员对该店所售海鲜进行了全面检查，经检查，其澳洲大龙虾等进口海鲜均手续齐全，安全可靠。执法人员指出，要保持凉菜间干燥清洁，使用温湿度计来监控室内温度，不摆放与凉菜加工无关的物品，指派专人管理。疫情期间，员工经常接触的工器具，门把手都要及时消*。执法人员了解到，店内均采用活鱼宰杀、冷冻保存、随用随取的方式，冰箱与冰柜都需要定期除霜，保证霜的厚度不超过1cm，否则会浪费能源，影响冷藏效果。执法人员特地身着防护服，对冷库进行了检查，指出进口冷链食品必须与其他食材分开存放，食材在拆除外包装后才能进冷库储藏。严格监管、厉行检查，树立餐饮行业典范餐饮服务单位要健全店内管理制度，提升食品安全水平。综上所述，本次检查15项，重点项4项，基本符合食安要求，对不合规之处，下达书面限期整改令。不合规现象主要三项：1、散装食品未贴标签2、食材未严格进行分类储藏3、洗手处无烘干机对于冷链食品的防控，除了反复强调的冷链食品销售的“四个不得”。执法人员还进一步给出一系列温馨提示：
Q:鱼与熊掌可以兼得？附：冷链食品超强防疫安全攻略Q1:多地进口冷链爆出核酸检测阳性，吃得吃不得？A：冷链食品总体阳性率很低，根据目前抽检结果来看，阳性率仅为万分之零点四八，主要集中食品外包装。做好包装消*，杜绝接触污染。新冠病*是呼吸道病*，经消化道传染性很低。Q2:选购进口冷链食品注意什么？A：选择正规商超，正确佩戴口罩，保持安全社交距离，购物过程中避免用手接触口、眼、鼻。海淘与代购时要