撰稿：武汉澳华/卢义
前言小龙虾是我国淡水水域重要的养殖品种，它具有适应力强、繁殖力高、病害少、食性杂、生长快、耐高温、耐低氧，且具有肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富等优点，养殖前景和经济效益均被看好，目前已成为国内最具发展潜力的养殖品种之一。
养殖区域主要集中在湖北、江苏、安徽、江西等地，其中湖北省的养殖面积占全国小龙虾养殖面积的53%以上。官方数据显示，湖北省年小龙虾的养殖面积只有57万亩，而年小龙虾养殖总面积超过万亩，相比之下，年养殖面积增加了1倍。
由于近年来湖北传统主打产品草鱼价格持续低迷，小龙虾价格居高不下，有很多养殖户改养虾蟹，年小龙虾养殖面积会再创新高，有业内人士预测年小龙虾养殖面积会达到万亩。
本人自从回到湖北市场，一直