圣诞节马上就要到了，今年的海鲜价格也是便宜了很多，西澳大利亚的海鲜价格甚至只有往年的一半，这可是个吃海鲜的好时机啊！
可是
你真的会挑选海鲜吗
悉尼的海鲜专家AlexStollznow就分享了挑选海鲜的办法。他十几年来每天带队参观悉尼鱼市拍卖会，对每一种海鲜的价值了如指掌。看了他的经验，相信大家就能在茫茫鱼海中挑到最值得下手的那一条！
挑选、购买
购买优质海鲜有很多窍门，我们总结了Alex这么多年购买海鲜的经验，具体有这么几个点：
市场的选择
虽然说，专门的海鲜市场更大，里面的东西更全。但是，在当地的杂货店或全国性连锁店买海鲜也可以。
因为这些小海鲜市场价格也非常便宜，东西也是不错的。当然因为地方小，东西就没有大市场那么全了，所以大家可以根据自己要买的多不多选择去哪里买。
如果你走进一家超市，那里的海鲜区一踏进去，
就有浓浓的海鲜的腥味
表明这个区域没有被彻底清洗
或者鱼没有被正确地储存起来
那么，你就要重新选择一家干净、安全的海鲜区再买了。正常情况下，新鲜的海鲜应该有淡淡的海味——类似于新鲜海藻的气味。
海鲜产品的挑选
选择好合适的海鲜区，就可以开始挑选我们想要的海鲜食品了。那么，在挑选虾的时候，以对虾为例，
选择更小的对虾
不仅非常便宜而且更加美味
口感会比中型、大型更甜
喜欢吃鱼的小伙伴也是非常多，而鱼大致分为鲜鱼和冷冻鱼两类，大家在挑选鲜鱼的时候要记得，鲜鱼的肉应该是有
瓷实的触感和光泽的外观
如果大家实在不会判断，那小编教大家一个小技巧，你可以通过轻轻地按压鱼肉测试这条鲜鱼的质量，如果松手之后会有轻微的回弹，那说明是新鲜的，可以购买。
一般我们都会直接买一整条鱼，在买整鱼的时候，应该
确保鱼的皮肤光泽发亮
鲜鱼的眼睛应该是清澈明亮的
如果鱼的眼睛已经雾蒙蒙了，说明这鱼的时间已经不新鲜了。如果这只鱼还活着，那么它们的鳃应该是鲜红色的、湿润的，肠道也应该是干净的，而且不应该没有任何生气的沉在水底。
一般情况下，冷冻鱼会比鲜鱼更加新鲜，因为大部分在市场出售的冷冻鱼，从被捕捞上来之后，在船上就已经开始冷冻了。
当你买蛤蜊时，新鲜的蛤蜊应该是一个还活着的状态。它们的外壳是稍微打开的，当你轻轻触碰它们，它们就应该关闭。而当我们购买贝类时，应该选择
紧闭且无缝隙或裂缝的贝壳
注意海鲜的保质期
如果大家并不是一买回去就要吃的话，Alex建议大家应该随买随吃，因为
虽然制冷的环境延长了海鲜的保质期
但是它还是在变质
不如之前的新鲜
如果是为圣诞节准备海鲜大餐的小伙伴们，尽量就快到圣诞节的时候再买，或者要做饭的那天直接买好，回家直接做，这样食材才是最新鲜的。
对于虾和其他甲壳类动物来说，最好是买的那天就把他们吃掉。如果是鱼类，通常要在-3天的时间内吃掉。
当你在买鱼的时候，可以在购买之后的袋子里放一个冰袋或雪糕，或者是让卖家在你买的时候装上一些冰块。
买回去之后一定要存放在冰箱最冷的地方。
回到家之后，可以把鱼清洗干净，去掉鳞片和内脏，然后把鱼分段切开，放在盘子或托盘里，或者放在一个盖子里，用湿布盖住它，或者用塑料袋裹住。
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