4年前的虾米龙屋，可不像现在有着大几百平的堂食和厨房。老板阿达在当时租下了一家酒店的夜间闲时厨房，准备开始自己的小龙虾外卖。
其实想做小龙虾外卖也并非突然的心血来潮。最早他想做的是烧酒配，恰逢那时看到北京上海有人在做小龙虾外卖，而自己本身喜欢吃，老婆又是江苏的，盱眙的小龙虾也颇有名气，于是便想着将小龙虾和烧酒配结合在一起。
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起初小小的厨房里挤着3、4个人，既要自己采购，又要接订单、烹制、配送。4年前还未有外卖平台、配送员的概念，阿达想尽办法跟报社联系，看是否能请到送报员帮忙配送。
晚上8点，虾米龙屋开始接单。因为还在摸索试营业中，他甚至尝试过在一个小时内统一接单，再在8到9点时一起制作配送。一顿忙碌后回到家通常已是深夜4点，然而没睡够两个钟，清晨6点他就要起身到八市买菜。
每样食材都要经过精挑细选才会被他带回厨房，这时才能回家稍微休息会，毕竟下午3点又要开始接当天晚上的外卖订单。虾米龙屋可以说是厦门第一家专业外卖配送，刚开始客人都不太了解，不过阿达用菜品的口味打开了客户群，慢慢地点餐