蘇蝦兒·澳洲小青龙虾餐厅
要食
就食不一样的小青龙
13
十一月
星期一
周一的早上，滂沱大雨
有什么比来一顿美味更能唤醒身体？
小敏最近在江南西发现一间超创新的小龙虾餐厅
店名也十分有趣
绝对能一秒唤醒你的童年回忆
与“广东十虎”之一的苏大侠同音的
——蘇蝦兒
一听店名就知道是食虾的地方
但是这里食的不是一般的虾
而是来自地球另一边的——澳洲小青龙
1只澳洲小青龙=3只普通小龙虾
每只都足1两重，真系“大大只，好抵锡”！
澳洲小青龙最容易辨认的地方
在于青色的虾背上一抹紫红色的花纹
由于澳洲小青龙来自澳洲北部清澈的淡水中
个头大，在适当条件下甚至能够长到1斤重
很多人会把它当成是海里的波士顿龙虾
所以也就有了“澳洲小青龙”这个外号了
那么问题来了
新鲜爽弹个头大的澳洲小青龙
要怎样“炮制”才能突显出它的鲜美和营养呢？
降龙十八式——清蒸小青龙
广东人都知道
清蒸
从来都是检验食物真材实料的最简单方法
所以“降龙十八式”的第一招
就是——清蒸小青龙
剪去须眼等头部位置再隔水蒸煮
可即便如此，在少女的手中
澳洲小青龙的个头仍然让人禁不住发出一声
“哇~~~”
澳洲小青龙不像普通小龙虾般只在夏季肥美
吃货的福音来了
它是一年四季都这么肥美的！
所以当你剥开澳洲小青龙的头部时
那种虾膏爆屏溢出的感觉可不要太爽了！
剥出来红白相间的小青龙虾肉
除了鲜甜，就只有弹牙这个词能配得上它了
蘸上一些店家特调的酱汁
过分的甚至不蘸，也能美得你3天不能忘怀了~
降龙十八式——油焖配花胶
嫌传统的油焖做法不够出彩？
知道你们想要PO照赢遍朋友圈啦
这份油焖小青龙配花胶绝对“赢很大”~
除了澳洲小青龙之外
每条比手指粗2倍的花胶也是亮点哦~
蘸上油焖酱汁一起来吃
超美味哒！
随意剥开小青龙的头部
依旧是虾膏满满的
那种红虾膏与*虾膏相互交融的流沙口感
就是食小青龙最美味的存在啦~
降龙十八式——十三香、麻辣、蒜蓉
十三香的底料味道
是决定一份小龙虾是否美味的重要因素
紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香
花椒、大料、小茴香、木香、白芷
三奈、良姜、干姜等
加上鲜弹的小青龙，就是绝配啦~
香气横溢的十三香汤汁千万不要浪费了！
用来捞上一份虾子面
绝对能令隔壁桌的感叹一句
“哇~~真识食！”
爽得你头皮都出一层汗的麻辣小青龙
简直就是为潮湿的大广州而设的嘛~
蒜蓉小青龙也是相对传统的小龙虾做法
因为澳洲小青龙的壳比一般小龙虾硬的原因
为了更易入味
店家还很贴心地剪开虾背
为的，就是让食客们更容易品尝到小青龙的鲜美
降龙十八式——避风塘、咸蛋*金沙
如果说
前面的几道“降龙”招式（降服小青龙？喵喵？）
实在是TooSimple
那么从这道做法开始，你可以嗨起来了~
港式避风塘做法啊亲们
有没有瞬时有一种坐在庙街街头食海鲜的错觉？
普通小龙虾如果用避风塘做法还有肉食吗？
哈哈，但是个头是普通小龙虾3倍的小青龙可以！
不过要说到创新的口味
这道粤味更浓重的咸蛋*金沙明显更适合我
把咸蛋*慢火煸出油份，每一滴都是精华啊
裹上咸蛋*浆的小青龙真是Hin诱惑！
最抵死的是，店家竟然埋了一个彩蛋在里面
下面竟然是铺的薯条底！
Hin怀旧！
简直就是复刻了我的童年最爱菜式
而且薯条跟金沙好夹，尤其是蘸了咸蛋*油
美味咧~
东南亚风的咖喱做法也在这里得到完美呈现
真是想点一碗白米饭，捞汁！
还有这个绝对绝对不能不试的
——黑胡椒小青龙（暂时还没有上线）
虽然店家力求完美，还在为它作产品调试
但作为饮到“头啖汤”的我
绝对举双手双脚赞成推出这款口味！
完美运用新加坡黑胡椒烹饪技艺
把小青龙的鲜调到最高的高度
带点微辣的胡椒香
肉甜、膏多、口感爽的小青龙
啧啧啧，食不到的话我要哭了~
别注版降龙——海鲜大拼盘
严格来说
这道海鲜大拼盘不能纳入“专业降龙”的梯队
因为除了小青龙，它还“降”了
花螺、鲜虾、白贝、花甲、青口、鱿鱼等等
四个人分享一盘海鲜大拼盘
都未必可以食得晒咯~
想来当一回大侠
使出你的“降龙十八式”？（拆壳食肉喵喵喵）
以下的开业福利就不能错过啦~
我们江南西见咯！
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活动最终解释权归蘇蝦兒所有
蘇蝦兒·澳洲小青龙虾美食店(江南西店)