两只虾，是不是有些傻傻分不清？
谜底揭开：左边为潜江小龙虾，右边为澳洲淡水龙虾。
经历了前一段时间的价格低迷，这段时间小龙虾又步入了“上升通道”。
如何让食客常年吃上价格亲民的小龙虾？6月24日，华中农业大学双水双绿研究院院长顾泽茂告诉农村新报全媒记者，澳洲淡水龙虾或可能成为它的高级替代品。
顾泽茂介绍，澳洲淡水龙虾，虽然名字中带有龙虾二字，却不是真正意义上的“龙虾”；真正的龙虾是在龙虾科里，而龙虾科是属于无鳌虾目。
澳洲淡水龙虾和鳌虾同属一类，是小龙虾的远亲。学名为四脊光壳南鳌虾，它因虾体色褐绿，成熟雄虾的螯外侧顶端有一膜质鲜红带，故又被誉为“红螯螯虾”。原产澳洲北部的热带地区，它之所以混出了一个“龙虾”的称号，是因外形酷似海中龙虾，故称为澳洲淡水龙虾，是世界上最名贵的淡水经济虾种之一。
市场上的澳洲淡水龙虾单体基本都在克以上，较大的甚至可达5斤以上，这种龙虾生长很快，其肉质细嫩滑脆，营养丰富，口感上并不下于小龙虾。
不过真正进口的澳洲淡水龙虾价格也比小龙虾贵不少，每公斤食材价格在-元之间（个头大小不等，价格也不一样），而我们本地的小龙虾食材价格多在每公斤在50-元之间。
有无可能将其身价降下来呢？
“有！早在5年前，我们就尝试引进澳洲淡水龙虾。”顾泽茂说，澳洲淡水龙虾耐高温，在湖北地区挺过酷暑毫无压力，它们可在8至10月份上市，填补这时小龙虾断档的不足，满足广大食客的需求。
顾泽茂透露，目前，襄阳、洪湖、武汉等地区都有澳洲淡水龙虾试养区，与小龙虾相同，可以在稻田里虾稻轮养。
顾泽茂介绍，澳洲淡水龙虾喜阴怕光，所以养殖澳洲淡水龙虾的水域里也要种植适当的水生植物，与小龙虾一样，需要先养草。
“但澳洲小龙虾不耐低温，在我省要在10月中旬前全部捕捞。”顾泽茂提醒。
由澳洲到湖北，澳洲淡水龙虾口感不变，价格却低五成左右。
看样子，不久的将来，吃货们又可以找到新目标啦！
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