澳洲淡水龙虾，原产于澳大利亚。该虾近年经广东省引进试养并先后取得人工繁殖种苗和成虾养殖成功，目前正陆续在省内外推广养殖。澳洲淡水龙虾因个体较大，且外形有些酷似海中龙虾，又只生活在淡水中，故被称为淡水龙虾。其个体一般重～克，在澳洲最大的个体可重达克。据研究，澳洲淡水龙虾是目前世界上的名贵经济虾种之一。
6月28日，乐业县与广西亿生虾业有限公司就引进澳洲淡水龙虾养殖项目成功签约，意味着又一个扶贫产业招商项目落地生根。
据悉，广西亿生虾业有限公司是广西区内最大特色养殖企业，在国内有多个养殖基地，公司发展前景广阔。该公司多次考察乐业县自然生态环境，发现水质条件、气候条件好，很适合养殖澳大利亚的淡水龙虾，决定与乐业县合作，在同乐镇六为村投入万元，建立占地面积40亩的养殖基地。作为粤桂扶贫协作的重点产业项目，澳洲淡水龙虾被群众称为“致富虾”，目前市场收购价是49元\斤，亩产量可达斤。该公司提供养殖种苗技术，并保价收购，解除养殖户的后顾之忧，促进群众脱贫致富。通过帮扶养殖澳洲淡水龙虾养殖项目，建立了高值渔养殖示范基地，带动贫困户、脱贫户就业。
从形态结构上看，红螯螯虾、牙别螯虾和马龙螫虾体表都无明显棘状物，内、外各部分的命名基本相同，都有头胸部和腹部。全身20个体节，头胸部有13个体节，腹部有7个体节。体表被覆几丁质甲壳。双肢型附肢。一对螫肢，这对螯肢也就是第一对步足。另外四对步足不如第一对强壮。大触角1对，小触角2对。在腹部有游泳足4对，分别生于第二至第五腹节。尾节和第六腹节的尾足演变成尾扇。头胸部外被头胸甲，前方为额剑。雄虾在第五对步足基部有1对生殖突，其中问有生殖孔。雌虾在第三对步足基部有1对生殖孔，较明显。雌虾比雄虾个体小。尤其是红螯螫虾，雌虾要比雄虾个体小1/4～1/3，这三种虾的体色变化与光照强度有很大关系，在池水肥度适宜、透明度30～50厘米的情况下，虾体色较鲜艳；在池水透明度很深、光照很强的情况下，虾体色较深，偏向于褐色。例如，红螯螯虾的体色，光照正常时为蓝绿色，光照过强时可转变成绿褐色。养殖时为了得到鲜艳的体色．一定要控制好水体的透明度。
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