夜宵是一种奇妙的东西，即使同样的食物，夜深人静的时候感觉确实不一样。或许由于吃夜宵并非好习惯，因而在心理上更一种奢侈的幸福感，一种打败罪恶感之后，油然而生的幸福感。
夏天的天气比较热，以前在北京住的时候，我几乎天天都要吃夜宵。北京的夜市多，出名的有新华门夜市，再就是簋街。相对来讲相对来讲，新华夜市儿有点名不副其实，东西又贵又难吃。簋街的夜市儿好吃，是我和孩子经常去的地方。一到晚上人来人往的特别的多。这个季节簋街最有名的应该是小龙虾，几乎家家都有。但现在我居住在霸州，而且因为疫情的关系，不能去北京。
好在大概是因为吃多了，所以就是有一些小食，还是大概齐的能做一点出来。
泡椒小龙虾
材料及比例:龙虾尾克，泡椒克，柠檬一个。调料:植物油克，盐四克，白糖、白醋、泡椒汁、料酒各适量。制作流程:龙虾尾处理干净后，加盐、料酒腌制，再入油锅中炸至虾身颜色变红后捞出；柠檬洗净后，从中间切开，挤出柠檬汁儿。取一个容器，倒入炸好的龙虾尾，加入泡椒、泡椒汁、柠檬汁、白糖、白醋，盖上盖子浸泡约两个小时。将泡好的虾和泡椒摆入盘中即可。香锅虾
材料及比例:龙虾尾克，土豆克。
调料:植物油克，盐四克，干红椒二克，芹菜、熟白芝麻、料酒、水淀粉、辣椒油、香油各适量。
将龙虾尾处理干净，加料酒、水淀粉拌匀，芹菜、干红椒均洗净，切段。土豆去皮洗净切条。锅中入油烧热，放入龙虾尾炸至变色时取出。锅中留油，放入土豆条炸至金黄色捞出。热锅凉油，放入干红辣椒爆香后，加入芹菜翻炒均。最后把龙虾尾和土豆条倒入锅中，调入盐、辣椒油翻炒均匀，淋入香油，撒上熟白芝麻即可。水煮蝴蝶虾
材料及比例:龙虾尾克，青椒、红椒各20克。
调料:青花椒10克，姜丝、料酒、盐各适量。
龙虾尾洗净，去掉外壳，用剪刀剪开背，加料酒、盐腌制15分钟；青椒、红椒均洗净切圈备用。锅中加水烧开，倒入龙虾尾，放入姜丝、青花椒、盐、料酒、青椒圈、红椒圈。煮6到8分钟后，看到虾体变红，卷起呈蝴蝶状时起锅即可。麻辣诱惑
材料及比例；龙虾尾、藕各克，黑木耳、冻豆腐、胡萝卜、黄瓜、花生仁各适量。
调料:植物油50克，干辣椒、花椒、姜片、蒜片、香菜碎、熟芝麻、八角、草果、沙姜、桂皮、香叶、盐、白糖、辣椒油、郫县豆瓣酱、香油各适量。
热锅凉油，放入八角、花椒、草果、沙姜、桂皮、香叶，用小火加热直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。龙虾尾处理干净；藕去皮洗净，切成薄片；黑木耳，用温水泡发；冻豆腐，洗净切片；胡萝卜、黄瓜均去皮，洗净切丁；干红椒洗净，切段；花生仁洗净。将备好的材料依次放入沸水中，焯熟，沥干水分。再起油锅，放入干红椒炸香，入郫县豆瓣酱炒出红油，加姜片、蒜片，再放过水的食材，调入盐、白糖、辣椒油炒匀，淋入香油，起锅盛入碗中，撒上香菜碎、熟芝麻就可。现在是非常时期，还是不给大家添麻烦了。疫情前那样在夜风中吃着小龙虾，
总之我们现在出门都要戴着口罩，更别说到人口聚集的夜摊儿了，因此大家只能自己动手丰衣足食了。好在盱眙小龙虾味道非常鲜美，网上就能购买，只要料足了，味道不差什么？而且盱眙小龙虾这种淡水虾，
含有丰富的营养，含有丰富虾青素，怎么做都好吃。我上面介绍几种比较简单的小龙虾做法，大家有兴趣可以自己尝试一下，为家人和朋友添一道菜。