《红红火火的大龙虾》
余杭区育才实验小学映荷校区班雷子熙
（图片由作者提供）大年除夕夜，我们全家围坐在一起吃年夜饭，看春晚，别提有多幸福了。瞧！饭桌上满满当当的，有粢毛肉丸、清蒸大闸蟹、红烧鱼、白焯虾、热气腾腾的火锅……但最引人注目，香气扑鼻的一道菜无疑是老爸拿手的蒜蓉粉丝大龙虾。红的虾壳、白的虾肉、黄的蒜蓉、绿的葱段，看着就让人食欲大增，垂涎三尺。我夹了一块虾肉放入嘴里，鲜美的虾汁流满了我的嘴巴。我忍不住又夹了一条虾腿，直接用手拿着吮吸，吃得我满手是油，于是我又添了添手指，感到很满足。这龙虾实在是太美味了。这么好吃的龙虾是怎么做出来的呢?在我的央求下，老爸把制作秘诀透露给了我。第一步是准备工作。需要准备一只澳州大龙虾、一盆水、一把刷子、一双筷子、一小把粉丝、刀、蒸锅、蒸鱼豉油、油和适量大蒜。先把粉丝浸泡在水中约半小时，再把大蒜用刀具剁成蒜蓉。第二步处理龙虾。拿一支筷子，从龙虾的排尿口插进去，把龙虾体内的尿液放出来。这里需要有耐心，因为有些龙虾的尿要长时间才能滴完。接着把龙虾放入水中，用刷子清洗它的外壳。清洗干净后，用刀砍开龙虾的壳，取出里面的鳃。第三步蒸和调汁。把粉丝捞出来，放在虾的下面，一起放进蒸锅里蒸。蒸熟后，剥出虾肉，切成一段一段的，再放进虾壳里摆盘。接下来，把切好的蒜蓉撒在上面，再浇上蒸鱼豉油。最后，把油烧烫，淋在虾身上。只听“滋－滋－”的声音，蒜蓉在热油中飘出阵阵香气。蒜蓉粉丝大龙虾也就大功告成了。蒜蓉粉丝大龙虾是我们家年夜饭上一道必不可少的大菜。因为老爸认为红红火火的龙虾有着很好的寓意。他希望爷爷奶奶吃了龙虾，来年身体健健康康；我和姐姐吃了龙虾，学习成绩步步高升；他自己和妈妈吃了龙虾后，新的一年里工作顺利诸事大吉。