大厨教你麻辣小龙虾的做法，小龙虾缺席，大虾来凑，一样的美味
有句话叫做，没有一只小龙虾可以活过夏天！似乎到了夏天，啤酒小龙虾就是这个季节的主题，年复一年，不曾改变。小龙虾，的确是夏季的美味，崇尚不时不食的人们，也很喜欢在这个时节进食小龙虾。很多人虽然吃过很多小龙虾，却对小龙虾并不了解，小龙虾其实可以简单分为硬壳和软壳两种，硬壳小龙虾一般比软壳的要大一些，常用来做十三香口味，软壳的小龙虾常常用来烧制蒜泥口味。
小龙虾的做法非常丰富，常见的十三香和蒜泥口味，近几年流行的蛋黄口味，还有卤水口味等等，不过江湖上最具盛名的要数麻辣小龙虾了，江湖人送外号“麻小”。麻辣小龙虾，虽然家里很少做，不过做法其实不难的，今天就教大家在家做麻辣小龙虾。由于小龙虾缺货，用家里的南美白虾来代替，做法一样，口味一样哦。
麻辣小龙虾口味的大虾
食材：南美白虾一斤，麻辣小龙虾调料，蒜，姜
制作步骤：
1、将虾的虾线抽出，洗净后待用。如果用小龙虾，可以将头上一半剪去，恰好可以剪掉小龙虾的胃和头上的刺，留下小龙虾的虾黄。
2、生姜洗净，然后切成丝，大蒜头拍碎，待用。
3、小龙虾调料倒入碗中，加适量的清水拌匀。
4、起锅烧油，放入姜蒜爆香，倒入大虾。
5、将大虾翻炒均匀，使得大虾颜色变红。
6、倒入麻辣小龙虾调料，在加入适量的清水，使得水位与虾基本齐平，然后大火翻炒至收汁，即可出锅。
小贴士：
1、麻辣小龙虾口味非常美味，用小龙虾做非常好吃，家里没小龙虾，用其他的虾代替，味道一样鲜美。
2、小龙虾调味料可以通过电商平台购置，十分便捷，烧至过程中只需要加这一份调料，其他的盐糖味精都不用加，味道就很赞了。
3、重口味的朋友，在爆香姜蒜的时候，可以加入豆瓣酱和干辣酱，提升辣度。
4、在做麻辣小龙虾的时候，可以试试加入一些重庆的辣油火锅锅底，会有意外惊喜哦。
5、小龙虾虽好吃，不过多吃对人体就不那么善喽，还是要适可而止，量力而行，特别是吃小龙虾常常配酒，注意喝酒不开车啊。
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