龙虾是中国人十分爱吃的一种美食，无论是街头大排档里的小龙虾，还是高档海鲜餐厅里的海龙虾！都是国人心目中完美的美食！通常而言，为了避免吃到寄生虫，我们都是将龙虾煮熟后再吃！而它的鲜美程度并未减少！
但是在吃海鲜这方面，日本人却有不同的思维，他们认为生吃才能保留食物最多的营养，最好的口感！于是生吃龙虾逐渐在日本流行起来，由于处理过程十分复杂，十分考验大厨的刀工，因此也只有一些土豪才吃得起！
这些大龙虾被捉起来后，日本大厨会将它肉最多的尾部掰开，由于龙虾壳很硬，处理起来并不容易，然后日本大厨会将龙虾肉刮下来，并用刀一片片切好！最后再摆在龙虾壳上，一盘昂贵的龙虾寿司就做好了，蘸上酱料就能直接生吃！日本人果然什么东西都敢生吃，看完你敢吃吗？