眼看着天热起来了，又到了吃小龙虾的季节，可你知道吗？小龙虾虽然好吃，可不是谁都能随便吃的，吃不好可能还有生命危险呢。
29岁周先生前一段就因为吃小龙虾来了场生死时速。当天早晨，周先生心血来潮，就想吃小龙虾，一口气吃了三斤。随后周先生出现了全身瘙痒的情况，一开始，周先生以为是被蚊虫叮咬了，并没在意。
没想到情况越来越严重，最后浑身起风团，没办法，周先生只好去看医生。就在就诊过程中，周先生突然出现呼吸急促，血压降低，休克昏迷了过去。医院，经过抢救，周先生总算脱离了危险。
经医院检查，周先生是异体蛋白过敏引发的急性荨麻疹。而这异体蛋白的来源正是小龙虾。
医生提示：五种人吃小龙虾要当心
1、过敏体质者
如上所说，龙虾可致敏，可诱发过敏性鼻炎、过敏性皮炎患者发病，所以过敏体质者是不宜吃的。
2、患呼吸道患者
对于支气管炎、哮喘患者也是不易吃龙虾的，无论是支气管还是哮喘都是一种过敏性疾病，当人体受到过敏饮食刺激时，便会引起支气管痉挛，粘膜肿胀，分泌物增加，从而导致管腔狭窄，气道不畅，呼吸困难，从而诱发支气管炎和哮喘。
3、皮肤病患者
龙虾为发风之物，可使人阳气升发，虚火内扰，助生外丹内毒，可诱发皮肤类疾病，所以皮肤病人是不宜吃龙虾的。
4、吃中药者
龙虾为发物，可与中药发生反应，轻者会削弱功效，重者可重的会和中药里的相关成分发生作用，危害身体健康。
5、痛风患者
痛风的发病原因与遗传、肥胖、高血压病、糖尿病等许多因素有关，但它的发作与嘌呤代谢异常导致的尿酸生成过多有关。
小龙虾也是高嘌呤食物，如果大量进食，嘌呤进入血液后被氧化，就形成了尿酸，当尿酸浓度长期处于高位时会析出尿酸盐结晶，沉积在血液循环较慢的关节处，引起发炎肿痛，也就是我们所说的急性痛风性关节炎。
吃小龙虾注意事项
1、莫吃虾头毒素多
“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
小龙虾头、腮。肠，以及很多人最爱吃的虾黄最好剔除，不要食用。一般来说，小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。
2、死虾和变质的虾不能吃
虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。
选虾的标准是以个体完整、甲壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳，变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛或有异常气味的，不宜食用。
烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。
3、现煮现吃，熟透再吃
这是因为虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放，第二次食用必须重新加热。
专家说，市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。
另外，要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。
4、吃虾后不宜服维生素C片剂
虾等贝壳类食物中，含有一种浓度较高的“五价砷化合物”，该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但在服用维生素C片剂后，可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。
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