湖北的嘬虾到底有多猛？根据数据显示，湖北年的产量为万吨，占据了全国产量的4成以上，产量和产值都是国内最大的。夸张点说夜宵顶流小龙虾在湖北遭遇了死敌。无论是江苏盱眙的十三香，还是长沙的大虾，来到湖北都要客客气气。
而湖北花式嘬虾，还就得看武汉人了！
武汉人把吃小龙虾叫做“嘬”，给人一种嗑瓜子的感觉。在武汉，早起是为了工作，晚一点睡竟是因为嘬虾。毕竟，“日啖龙虾三百只，不辞长作武汉人。”
一剥一嘬一咬，“吃（qi）虾子，真舒（xu）服！”
一般而言，三大经典中以油焖、麻辣、蒜蓉最为普遍，最能考验厨师的技艺和虾仁的质量。不过武汉人对虾仁也有自己的坚持。
潜江所创的油焖大虾，在武汉反复锤炼、发扬，形成了一种礼节。虾仁是先炸，然后是炒，最后是用油焖，分量要足，冰糖提鲜，葱花，一锅虾，两瓶酒。还有一些细心的，则是用各种调料，慢慢的熬制而成，在出锅前，先往里面倒上一点，让人的精神为之一振。
油焖大虾的酱料是一种全能的酱料，与老汉口的凉面混合在一起，让面条的口感和独特的鲜味融合在一起，一口下去，辛辣中带着一丝甜味，回味无穷。
而清蒸是献给小龙虾最高的礼赞
因为清蒸的时候，首先要保证小龙虾的品质。首先是新鲜，其次是肥肉。毕竟，麻辣和大蒜也可以“嘬”出虾皮里的酱汁，而清蒸则是吃虾肉。
二是要沾上酱料，这样味道就足了。特别调配的酱汁，味道鲜美，麻辣可口。这样既能让人满足，又能让小龙虾的味道变得更好。
而武汉人的创新精神集中体现在一只龙虾就能摆出一桌丰盛的盛宴。
最厉害的一道菜，就是榴莲大龙虾了。就像人们躲避榴莲一样，榴莲控们却对此欲罢不能。浓郁的榴莲果肉与美味的虾丸相得益彰，令人回味无穷。
芥末小龙虾，凉拌的口味，芥末的又辣又呛，再加上一些清脆的蔬菜，凉面，话梅，非常适合夏季！
螺蛳粉小龙虾，一对奇葩CP。听说这两种食材的味道还不错，虾仁和粉混合在一起，味道鲜美，光是想想就让人兴奋。
武汉嘬出了一个风云激荡的吃虾江湖。
又是一年小龙虾季，当人们在夜风中，放下手机，专心致志地剥着眼前这只小龙虾时，这番沉浸的美好，书写的是蒸蒸日上的湖北传奇！
你最喜欢哪种做法的小龙虾？