潜江，湖北省直管县级市，位于湖北省江汉平原，自公元年（宋乾德三年）建县，迄今已有一千多年的历史，素有“曹禺故里、江汉油城、水乡园林、龙虾之乡”的美誉。湖北潜江位于我国湖北省中部的江汉平原，这里四季分明，农作物资源丰富，属我国的“鱼米之乡”。既然是鱼米之乡，那自然是各类美食的聚集地了。
潜江油焖大虾是一道湖北菜起源于湖北潜江江汉油田一个叫做五七的小镇市，在江汉平原声名鹊起，广受食客喜爱！每年六月中旬，潜江都会举办龙虾节，邀请明星来到潜江举办晚会。油焖大虾制作过程的关键就在油焖二字上，用于烧制此菜的油焖菜式约需七至八两，焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全。
潜江的酒席上第一道必定是吃鱼不见鱼，吃肉不见肉的鱼糕，这道菜老少皆爱，不过每个人只有两块多的没有。鱼糕的味道体现做菜师傅的手艺，味道都认可那么接下来的菜肴滋味必定也是极好，如果差强人意那么接下来菜味道也就一般般了。
锅奎是面食，是以白面在鏊锅中烤制而成。它的品种有很多，有葱锅奎，砍锅奎，鸭子锅奎等等。其中最有名气的是猪油锅奎，再是冲担锅奎。它的制作方法与其它锅奎的制作方法不一样，它要在特制的烤炉中烤制。烤制出来的成品，色泽金黄，吃起来又香又脆，还能保持数日，因此它还充做干粮。
焌米茶是潜江地区特有的传统美食，焌米茶又称作糊米茶、米性茶。是一款以大米为原材料制作的特色美食。伏天暑热时，吃上一碗凉凉的焌米茶，即解渴又消热。而且还不会增加身体的能量，具有很好的减肥效果哦。
潜江裸面非常出名，那你还记得它的味道吗？这一碗裸面极香，光闻着那香味，就直流口水。裸面用面都是新鲜的碱水面，要用滚烫的开水煮熟，面碗加入卤水和各种调料，这样一碗简单的裸面，真是好吃极了！
火烧粑，粑好关键在于和面。在陶钵中和面，讲究的是三光:钵沿光、手光、面团光。就是说，面团和好后，钵内、手上都不能沾上面粉，面团表面也是光溜溜的。据说旧时，挑剔人家择媳，就要看和面。和面达到三光境界的女人，将来一定是当家理厨的好手。当家的女人净了手，用葫芦瓢舀来水，便开始和面。
抓炒鱼条是湖北潜江的地方名菜，它的具体做法是：先将鱼肉切成一寸二分长的鱼条，挂上蛋清糊，在油锅里炸成半成品，然后再一把一把地抓起来，放进盛有糖汁的锅里，加上所需佐料，反复翻炒而成。此菜内嫩外酥，形如银条，很是诱人。
糍粑块是潜江地方特色小吃，以糯米入热水中浸泡半小时，旺火蒸熟后，趁热锤耙。待冷却后，翻在案板上，改长方条块，再横切成厚1.5厘米宽的块子，下油锅炸至呈金黄色，装盘后加糖即可食用。用草柴烧热铁锅，淋油，摆放锅里翻煎，待熔软，便码放白糖垫底的瓷盘里，洒一匙子白糖，叠放一片糍粑，糍粑通常也用鸡蛋裹了煎的。那糯甜的味道，兼了鸡蛋的浓香，实在太好了。
焌豌豆，又叫炒蚕豆，是以豌豆配以油盐炒制而成的一种湖北潜江特色小吃。将豌豆洗净、沥干水分。锅上火烧热，下油烧至冒青烟时，放入葱末煸出香味，再放入豌豆煸炒。对于潜江老一辈的人来说，焌豌豆，是必不可少的下酒菜。一碗焌豌豆，一杯小酒，也是繁忙生活里的惬意时光。