麻辣小龙虾
By雨中漫步_kRsJPX
又麻又辣、追剧好搭档、夜宵必备。
原料：小龙虾、小葱、香菜、火锅底料、花生油、生抽、蚝油、盐、麻椒、姜、大葱、料酒、干辣椒。
做法步骤：
第1步、小龙虾放盐泡2小时，让它吐一下。
第2步、检查小龙虾是不是活的，如果死掉了就千万不要吃了。
第3步、用牙刷清洗外面。
第4步、锅内加水烧开，倒入小龙虾焯水3分钟。
第5步、火锅底料。
第6步、小葱，香菜洗净切好。
第7步、大葱、姜片切好。
第8步、焯水以后的小龙虾，用刀拍一下，把小龙虾的外壳裂开，这样容易入味。
第9步、锅内放油烧热，放花椒、麻椒、干辣椒炒香。
第10步、倒入大葱、姜片炒出香味。
第11步、放入火锅底料，蚝油、生抽。
第12步、火锅底料，炒出油。
第13步、倒入适量清水，烧开。
第14步、倒入小龙虾，翻炒一会。
第15步、放盐调味，烧10分钟。
第16步、大火收汁。
第17步、放入小葱、香菜。
第18步、装盘。
第19步、麻辣、美味。
小贴士：
检查小龙虾时，记得用手从小龙虾背后夹住头部，注意安全。
来自美食天下雨中漫步_kRsJPX的作品。
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