小龙虾脑袋里究竟是虾粪还是虾黄？吃过这么多次，现在才知道
今天刚吃了一大盘小龙虾，太满足了，滑嫩的肉质，香辣的口感，吃到嘴里简直美味极了。虽然说现在还不太到吃小龙虾的季节，但是太馋了，吃了这一次真的让人神清气爽！我们很多人都喜欢在夏天去外面要上一盆小龙虾，再来上几瓶啤酒，和家人朋友边吃小龙虾边喝酒，那种滋味爽极了。
但是吃过这么多次小龙虾，你是不是每次都把小龙虾的头扔掉，然后直接吃下面的肉呢？感觉头部里面脏脏的，还有黄色的东西，像是“虾粪”，这种东西可不敢乱吃。但是你真的了解吗？
其实我们把头掰下来看到的这些黄色的东西并不是排泄物，而是虾黄，就是相当于螃蟹的蟹黄，味道还是很不错的。所以我们在吃小龙虾的时候不要把整个头都扔掉，这样太浪费了，里面的这些虾黄还是完全可以吃的。是不是感觉之前的做法太浪费了，感觉错过了一个亿？
下面的时间呢，给大家介绍一种龙虾的家常做法。小龙虾脑袋里究竟是虾粪还是虾黄？吃过这么多次，现在才知道。
需要材料：小龙虾、葱蒜、干辣椒、花椒、盐、白砂糖、鸡精、生抽、料酒、蚝油
方法步骤
步骤一
首先把买回来的小龙虾放在水里浸泡两个小时左右，每隔半个小时需要换一次水。浸泡好之后将其刷洗干净。把葱切成葱花，蒜切成蒜末。
步骤二
锅中倒上油，放上干辣椒和花椒炒出香味，然后把蒜末倒进去开始炒，炒到蒜香味也出来之后往里加上两勺生抽和半勺白砂糖，炒匀之后将其盛出来。
步骤三
先准备一碗料汁，四勺料酒、六勺蚝油、少许盐和鸡精放到碗里，加上适量的水化开。再往锅中倒上油，将油烧热之后放上点花椒炒香，然后把小龙虾倒进去，开大火开始翻炒，然后把料汁倒进去，将其烧开，然后盖上锅盖开始焖煮，大概需要十分钟的时间。
步骤四
焖煮好之后掀开锅盖开始收汁，把步骤二中的蒜末倒进去，再加上半勺白砂糖，翻炒均匀就可以了，出锅之前加上葱花即可。
虽然步骤看上去有点复杂，但是做起来其实还好，而且这样做出来的小龙虾味道美极了，吃上一口非常入味，美味到吮指。喜欢的朋友们可以等到吃小龙虾的时候用上这种方法。
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