豉油葱爆龙虾
食材配料：
龙虾、干葱头、葱段、洋葱、豉油
做法：
把龙虾清洗干净斩成件，拍粉后油爆成熟备用
葱爆香，下入龙虾大火爆香，淋入豉油兜匀装盘即可
煎焗河鳗
食材配料：
河鳗鱼、葱段、生抽、鸡粉、白糖、蚝油
做法：
把河鳗鱼切成厚片，腌制入味，上粉封油备用
平底锅加热，下入少许的油，煎至两面金黄，加盖焗两分钟
下入料头、花雕酒煎香装盘即可
油焖鲜笋
食材配料：
笋、老抽、白糖、味精、麻油
做法：
把笋去皮，下入盐水中煮10分钟，取出改刀过油
锅中再次烧热油，爆香蒜片，放入笋，用老抽、白糖调味，放入适量的清水焖5分钟
调大火收汁，勾芡后淋入麻油即可装盘