现在又到了吃小龙虾的季节了，一说到小龙虾，口水都开始流了。小龙虾好吃，价格也不便宜，但是有些人会有这样一个疑问，到底小龙虾里的“虾黄”能不能吃？这些黄到底是什么？是毒素，还是细菌，还是营养？
小龙虾脑子里的黄色究竟是什么？
其实这些黄色的东西是小龙虾的卵，我们俗称为黄。当武侠到成熟期时，头颈部就会出现虾黄。所以说只要是有虾黄的小龙虾，一定就是母虾，但是没有虾黄的，却不一定是公虾，因为如果母虾还没有到排卵的时候，也是看不到虾黄的。
小龙虾里面的黄能吃嘛？
吃小龙虾时，我们除了吃虾肉，最诱人的就剩下虾黄了。之前经常看到有一些人在吃小龙虾的时候，把虾黄直接扔掉，那么虾黄到底能不能吃呢？其实虾黄是可以吃的，就像蟹黄、鱼籽等，都是可以放心食用的，如果担心里面还有细菌或者寄生虫之类的东西，建议可以多加热一会儿。
虾头有重金属嘛？
但是也有一些人说，虾头所含的重金属比较多，所以不能吃虾黄。其实虾头中的重金属含量，确实比虾肉中高一些，但是这并不意味着虾头就不能吃。其实虾身体里面的重金属主要是来源于水和饲料，如果小龙虾生活的水源被污染了，那么小龙虾体内重金属的含量可能会高一些。但是现在我们吃的小龙虾基本上都是人工养殖的，所以虾体内的重金属含量并不会太高，所以大家可以放心使用。
而且现在我们的食品安全监管非常的严格，监管部门也会定期的对这些水产品进行抽查，所以从目前的情况来看的话，小龙虾体内的重金属是很少有超标情况出现的。而且小龙虾能够把重金属转移到，外壳，然后通过不断的蜕皮，竟然将体内的毒素，排出来，这也是小龙虾耐受重金属污染的原因之一，所以大家不用担心。