去年全民嘬龙虾的记忆还没褪去，转眼间，今年的龙虾又上市了。细心的吃货们可以发现，龙虾已经悄咪咪地出现在城市的大街小巷。
面对着这些美味尤物们，连平日里嚷嚷着“春天不减肥，夏天徒伤悲”的美女们都偃旗息鼓组团添春膘去了。
蒜泥，麻辣还是五香？这是个困难的选择题。
出于个人爱好麻辣小龙虾，今天给大家介绍下，麻辣小龙虾的制作过程，在休息的时候和自己心爱的人一起做一顿小龙虾，吃着美味的小龙虾，追年度最虐的剧。
麻辣小龙虾原料：
小龙虾3斤、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45m1、老抽15m1、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。
做法：
1、锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味；
2、放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味
3、看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入ml的清水加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
备注：
活的小龙虾张牙舞爪的无从下手，我们可以放在盆里加个盖子放入冰箱冷冻层，大约15分钟小龙虾就麻醉了，趁这个时间赶紧带上手套用牙刷清洗赶紧即可；小龙虾稍微焖煮一下很容易入味，不需要像螃蟹一样把壳敲裂。辣椒和花椒我还是建议多放一些这样味道好，或者加入一勺老干妈豆豉酱，这样会越吃越香的！
制作方法：
1、开小火，放油，加入葱、姜、蒜。
2、放入干辣椒、花椒、八角，翻炒。
3、放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，了所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多，放了一整包酱。把所有的佐料翻炒均匀。
4、开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒，免得虾爬出锅。一定要不停的翻炒，否则酱会粘锅。
5、加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒。
6、倒入水，大概半锅即可。
7、益上锅盖煮30-40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加。
8、时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。香辣诱人，让你欲罢不能。最后，啤酒！调皮（因为太辣！）
以上的制作方法已经告诉你们了，行动起来吧！小吃货们。