湖北潜江被称为“中国小龙虾之乡”“今年是暖冬、暖春，小龙虾提前出来觅食，所以品质比往年好会更好吃”今天小朱给大家分享一道蒜蓉小龙虾的做法。1、首先我们准备小龙虾2斤。
2、我们把虾头去掉，掏出内脏，抽出虾线清洗干净。
3、做这道菜的秘诀是蒜蓉酱的制作，下面我们准备多一点蒜蓉。
4、油需要三两，蒜蓉需要半斤，辣椒丁少许。小火熬，倒入少许啤酒，依次加入蚝油、白糖、味精、盐、生抽调味。熬好后打出备用。
5、锅内加油，生姜编出香味即可放入小龙虾翻炒，依次加入少许白酒，一瓶啤酒烧开。然后加入蚝油、胡椒粉、生抽、鸡精调味。
6、最后放入蒜蓉继续翻炒2两分钟既可以装盘。这道美食就这样做完了，有喜欢我文章的朋友记得帮忙点赞转发的，谢谢大家。