都说全国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江，今天就告诉你潜江蒜蓉小龙虾的做法，只要三步轻松就搞定，出锅好看又好吃。这几天的小龙虾肉质最好，价格也很美丽。
准备材料：小龙虾、蒜末、姜末、小米辣末，蒜蓉小龙虾专用酱料
先用刷子将小龙虾刷洗干净，剪掉虾头，里面的虾胃很脏，挑出来不要，再剪掉虾脚，抽出虾线，最后沿着背部剪开，便于更好的入味。
多冲洗几遍后，起锅烧油，六七成油温下锅，过一下油，炸个十几秒钟，待小龙虾颜色变红，马上捞出控油备用。
再准备多一点的大蒜剁成蒜末，将其中2/3的蒜末过一遍清水捞出沥干，这样做出来才不会发苦。然后热油下锅，加姜末、小米辣末，小火慢慢炒出蒜香味，再放入一袋蒜蓉小龙虾专用酱料，其他什么也不用加，继续将蒜蓉和酱料一起炒香，再倒入小龙虾，开大火随便翻炒个五六七八下，然后加一罐啤酒，盖盖中火焖个五六分钟，将龙虾彻底焖入味，再大火收浓汤汁，将剩下的蒜末下锅翻炒均匀，家里有条件的最后来点红油，翻炒几下后即可装盘开吃。
这样做的蒜蓉小龙虾蒜香味十足，肉质滑嫩Q弹，再配上啤酒，这才是夏天应有的味道。
小提示：时间不急的可以多闷长点时间。