继小龙虾后，又一“宵夜霸主”又产生了，网友：长的丑但却好吃！虽然说人有一日三餐，但是宵夜作为日常生活的“第四餐”确实更受到大家的重视和喜爱。很多人在日常生活中会比较重视宵夜的选择。每天上班很累了之后，一顿好的宵夜可以消减身体的疲惫。今天小编向大家推荐一种适合做宵夜的食物，不仅适合当宵夜吃，而且适合喝酒的一道美食，它就是卤鸡爪。鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。
卤鸡爪
By冬儿妈妈
配料：
鸡爪10个、生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺、精盐适量、葱姜适量、八角2个、辣椒酱1勺
烹饪步骤：
1.鸡爪洗净
2.去除爪尖
3.清洗一下
4.放入冷水锅中放黄酒焯一下
5.捞出
6.重新调味放入所有调味料
7.开始卤制
8.开大火烧开
9.小火慢煮
10.卤好关火
11.好吃不长肉
烹饪小贴士：
鸡爪的选择与挑选：1、新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽，无残留黄色硬皮;2、好的鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手;3、如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发粘，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。如何挑选袋装的泡椒凤爪：第一，注意鸡爪产品包装上的储藏标示，若注明要低温、避光保存，但被摆在有阳光照射的环境下，就不要再买了。第二，注意产品的生产日期和保质期。第三，购买真空铝箔包装的产品，但这类包装食品营养和口味会差很多。第四，注意包装有无破损、是否漏气，有破损的产品不要购买。
大家平常喜欢吃什么宵夜呢？
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