哈喽哈喽大家好，这里是月亮遇见从云。最近这些年，小龙虾可谓是火遍全国各地，小龙虾从一种无人知晓的乡间小虾类动物，突然一跃就变成了各大一线城市的桌上美食，前几年大家可能都还没怎么听说过人们吃小龙虾，在最近几年有关小龙虾的话题才火爆起来。那小龙虾大火的原因是什么呢？小龙虾的火爆现象也代表着中国近几年来飞速发展的城市和资本的崛起，可以说在一线城市的餐桌上，很少有食物能够比得上小龙虾的地位。小龙虾曾经作为一种入侵中国的外来生物，如今已经遍布全国各地。小龙虾被制作成各种口味的美食比如麻辣小龙虾，蒜香小龙虾和十三香小龙虾。虽然制作的方法和口味有多种多样，但是最欢迎的还是这三种口味。随着小龙虾越来越受欢迎，它的价钱也越来越贵。由于迅速的火爆，野生的小龙虾已经远远不够满足我们的食欲了，现在基本上都是人工养殖的小龙虾，尽管每年的产量都很高，但还是处于一个需求缺口的状态。
现在大家晚上出去和朋友吃一顿夜宵，一定也少不了点上一盘香辣小龙虾，可谓是占据了广大年轻人的夜晚生活。而且越发达的地方，小龙虾也就越受欢迎，而且越来越多的年轻人喜欢吃辣，80后90后的年轻人已经成为了餐饮市场上消费的主力军，吃辣又能给人们带来一种刺激，缓解忙碌又紧张的工作生活，就这样小龙虾已经牢牢地抓住了年轻人的胃。现在就连一些一线品牌也纷纷被小龙虾背后带来的消费需求吸引，我们所熟知的周黑鸭，也推出了小龙虾的品牌美食，连天猫和京东都卖起了小龙虾，曾经还举办过线上小龙虾节。相信各位也对小龙虾有着一种特殊的迷恋吧，大家的味蕾是不是已经开始在蠢蠢欲动了呢？我接下来就带大家制作一道麻辣火爆，香味独特，舌尖的诱惑的“十三香小龙虾”，大家此刻的心情一定已经非常激动了吧！
十三香小龙虾食材清单：
小龙虾三斤、十三香（按个人口味添加）姜五片，盐适量，啤酒两瓶，蒜五瓣，生抽适量，青辣椒两个，黄瓜一根，香菜一把，小米椒六个，八角一个。
制作步骤：
1、首先我们需要把买回来的小龙虾清洗干净，可以用刷子把外表刷干净，然后把虾头和虾尾去掉，拔出虾线，清洗之后把水分沥干。
2、把生姜切成片，把大蒜剥开，剥成一瓣一瓣的，把小米椒和青椒切块，把黄瓜也切成块，再把香菜洗干净切成段。把所有的配料准备好，分别装入盘中。
3、我们先把锅加热，然后倒入较多的油进去，加入适量的盐进去，把油加热到七八分热的时候，这时就把龙虾倒进去，然后迅速的翻炒龙虾，直到龙虾全身变红，然后再把之前切好的配料全部放进去继续翻炒。
4、接着我们往龙虾里面倒入十三香，分量可以根据自己平常的口味来增减，然后再放入八角进去，继续翻炒。
5、我们还需要倒入两瓶的啤酒，倒多少啤酒，这也要根据自己选择的龙虾的分量来决定，这里的用到龙虾是三斤，所以用到的啤酒会比较多，然后把锅盖盖上，焖几分钟。
6、焖完之后，我们可以先尝一下味道，加盐进去调味，这时候我们就要把小米椒和青椒以及黄瓜全部下到锅里，进行翻炒。然后再放入一些香菜增加香味，这样十三香小龙虾就制作而成了。
月亮小贴士：
如果买来的小龙虾是活的，我们在清洗小龙虾的时候，要捏住小龙虾的头部，小心被小龙虾夹到手。在制作的整个过程中，不要加水进去，在倒啤酒的时候可以渐次地倒进去，慢慢的把龙虾的味道煮出来。
这道美食里，发挥小龙虾味道最重要的一道调味料就是十三香了，大家的厨房里也一定有十三香这种调味料吧！十三香是用十三种具有香味的中草药物调制而成的一种佐料，里面有肉桂、丁香、小茴香、白芷、肉蔻、花椒等等，每一种都是很香的调料。可以说十三香就是这道美食里面味道的精华所在！
最后月亮再教大家如何清洗小龙虾，我们可以把小龙虾放在用盐水和白醋混合之后的水里，让小龙虾吐出肚子里的脏物和泥沙，然后在水龙头上冲洗几遍，用牙刷刷洗小龙虾的身体，把肚子里面的虾线和虾鳃取出来，特别要把虾鳃清洗干净，最后我们再用清水冲几遍就洗干净了。我们在取虾线的时候，可以先捏住小龙虾的尾部，左右拧一下，就能够把虾线慢慢的拉出来了，去虾骄傲和鳃的时候，抓住小龙虾的脚，连同腮部一起拔下来。
大家平常有没有亲自去河里或小溪里钓过小龙虾呢？钓小龙虾也是一种非常难得有趣的体验，钓回来之后再，亲自动手做一道十三香小龙虾，不仅十分有成就感，更能感受到制做美食的意义！平常自己多尝试着做美食，相信大家一定能够感受到其中的乐趣的。大家平常还喜欢吃什么样口味的小龙虾呢？欢迎大家在文章的下面进行留言，如果喜欢这篇文章的话，也不要忘记给这篇文章点个赞哦！继续