主料：小龙虾适量；配料：花椒一小把，蒜5瓣，姜6片，干辣椒8个，葱2根，豆瓣酱2勺，料酒适量；
步骤：虾尾用冷水清洗，然后加适量料酒，腌制二十分钟腥味就会去掉。同时准备好葱，姜，蒜，洋葱，芹菜，干辣椒。
热锅加油、烧热后，加入花椒炒香，依次加入葱，姜，蒜，炒香，加2-4勺豆瓣酱。倒入虾尾、炒差不多2分钟。虾尾炒2分钟左右、加入适量热水。煮一会。
加入适量芹菜和洋葱、如果不喜欢洋葱也可以不加、可以加入其他配菜比如魔芋、年糕之类的。
汤汁差不多收干就可以出锅了。