海鲜是美食中的极品了，但对于内陆的人们来说很多奇奇怪怪的海鲜都是我们没有见过的，就如今天我们所说到的拖鞋龙虾。
拖鞋龙虾学名虾姑排，广泛分布于我国东海和南海以及东南亚地区，今天的拖鞋龙虾刺身来自我国的台湾街头，看看他们是怎么做这款刺身美味的吧。
这就是拖鞋龙虾了，从背面看跟蝉的幼虫一个样子，壳看起来也非常的坚硬。
再从肚子这面看一下，龙虾头让我想起奥特曼里面的一个怪兽，不过长得再怎样也不妨碍它成为一道美味。
收拾拖鞋龙虾，首先就是将龙虾的头跟身子分离，然后用剪刀去掉拖鞋龙虾肚子上的壳。
其实在去拖鞋龙虾壳的过程中，龙虾的头是还会动的呢也不会扔掉它，因为最后还是有用的，如此它只能看着自己被掏空。
这就是拖鞋龙虾去壳之后的虾肉啦，晶莹剔透，然后厨师将它切成小段备用。
因为拖鞋龙虾刺身冰一下口感会更好，所以切成小段刺身后厨师就做了一盘冰，将拖鞋龙虾肉均匀的摆在冰的上面，然后放一点西蓝花等来摆一下盘，最后将那个会动的拖鞋龙虾头摆上。
摆盘成功，这龙虾头放在这虽然很雄伟霸气，但是它的爪子一直在动嘴巴也在动，让人感觉不是那么舒服，就像是食客在吃刺身而拖鞋龙虾却看着他们吃自己，总归有些残忍，这样的美味您吃吗？