这段时间群里的小伙伴们天天叫着要吃小龙虾，也没见大家聚成，哈哈！真是越热越想吃小龙虾，而且还是麻辣的更爽，也许是吃货不爱运动，想用这种方式出一身汗吧！除了排排汗，更重要的是能吃着美食又排毒啊！
小龙虾好吃，但要记住以下4点：
1，小龙虾最好吃的时节是五月到十月，这时候的小龙虾黄满肉肥，就连钳子上的三节里都是满满的肌肉。
2，挑选小龙虾要挑清水虾，也就是干净的水质养出来的小龙虾，虾身红亮干净，腹部和爪上的绒毛白净整齐，就是清水虾。
3，要选择刚刚长大的小龙虾，因为小龙虾是吃腐殖动物的，细菌和毒素会积存在小龙虾体内，越老积得越多，所以选刚长大的最好，我们用手捏捏虾壳，如果硬邦邦的，基本是老虾，如果捏着有点弹性的，就是刚长大的。
4，小龙虾的内脏都在虾头，用剪刀从虾头上面往下面斜着45度角剪去，即可保留虾黄又去除内脏，然后用细细的水流仔细的冲洗干净。
小龙虾，啤酒，干辣椒，花椒，姜，葱，大蒜，八角，香叶，油、盐、生抽、老抽各适量。
把小龙虾洗刷干净，剪掉半边虾头、虾脚，把钳子剪下，去虾线和肠子。
1，把小龙虾全倒进锅里，把干辣椒、花椒、姜、葱、大蒜、八角、香叶也全放进，加适量的油、盐、生抽和老抽。
2，倒入半锅清水，把啤酒倒入，先用中大火煮沸腾。
3，沸腾5分钟后，改中小火焖煮15到20分钟，直到汤汁收得差不多了，就可以关火出锅。
制作过程虽然很简单，但是这样做出来的麻辣小龙虾特别够味，所有的调味料全部被小龙虾吸收，虾肉鲜麻，入口麻辣，肉质弹牙，除了麻辣，还略带鲜甜，吃得满嘴鲜麻鲜甜，麻辣着舌尖，刺激着唾液，鲜爆着味蕾，在这种热天，大伙吃出一身大汗，超畅快。
1，处理小龙虾的时候，记得戴手套哦，别被小龙虾刺到。
2，调味料没有写明使用量，因为小龙虾太火爆了，怎么吃就根据个人口味去使用调味料吧。