每经记者：余蕊均每经编辑：杨欢
周末来了，未来两天是宵夜档的高峰期，作为夜宵界的C位担当，最近，小龙虾又怒刷了一波存在感↓↓↓
“小龙虾学院”真名叫江汉艺术职业学院潜江龙虾学院，是一个校企合作办学的二级学院，位于湖北潜江。目前，该学院第一届毕业生已经拿到了普通专科毕业证书，并且“就业率%”“底薪元~元”。
作为世界最大的小龙虾生产国和消费国，中国的“小龙虾经济”已经成为千亿级规模的大产业，整个产业链带动多万就业岗位。
红利当前，谁都想来分一杯羹，公开数据显示，包括湖北监利、江苏盱眙（xūyí）等地都在争夺“小龙虾之乡”的正统地位。
比起一门心思地埋头养殖，潜江似乎找到了“成名”的另类之路，不如我们从这个职业学校说起。
从“奇葩专业”到“自证其名”
作为一种外来物种，小龙虾近年来不只出现在大众的餐桌上，更频繁现身各种段子。
也因此，早在年，“小龙虾学院”成立时，不少网友都觉得是在开玩笑，“确定不是山寨机构？”“上课就是炒几斤小龙虾吃吧？”调侃着实不少。
年，首届“龙虾专业”学生入校前不久，更被教育部直接点名。教育部职业教育与成人教育司相关负责人公开表示，一些学校错误地理解了自主权，滥用自主权，不从专业目录当中选取专业，瞎设专业，搞一些奇葩的专业，要注意防止这种倾向。
“比如，有的学校开出了龙虾专业，不能够这样……专业的设置是一件非常严肃的事情，是有科学性的，不能够误人子弟。”
如今两年过去，第一届烹调工艺与营养专业学生毕业，不仅全部找到工作，并且是被预订、拿高薪，“小龙虾学院”又火了一把，网友们纷纷感叹，“术业有专攻”“应该与‘食’俱进”。
在潜江龙虾学院教务处处长王中秋看来，当初被教育部点名，中间存在不小的误会，因为他们并没有开设“龙虾专业”，而是烹饪工艺与营养、餐饮管理和市场营销专业，“都在目录里面，并且基础文化课都是一样要上的，八大菜系也都要学，只是说重点是小龙虾方向。”
“这是一个自证其名的过程。”王中秋对城叔说道。